甘薯又称红苕、红薯、白薯、山芋，又因它从国外引入，人们也叫它番薯。甘薯是人类最早栽培作物之一，据考证，世界上种植甘薯已有八千年的历史。以后，随着人类的相互交往，甘薯逐步被传播到世界各地。据说，明代万历年间，有位叫陈振龙的华侨，在菲律宾吕宋岛经商时，发现当地有一种耐旱高产的奇特作物甘薯，就想把它引种回国。可是当时统治吕宋的西班牙殖民主义者严禁薯种出境。
为了躲过关卡盘查，陈振龙灵机一动，把薯藤装在竹筒里，再用细线系在船舷旁，任它在海上漂流，经过七昼夜的航行，巧妙地把薯藤运到了他的家乡福州。其时，正值福建闹饥荒，陈振龙叫儿子陈经纶向福建巡抚呈禀种甘薯的好处。巡抚便令所属各地普遍种植甘薯。经过试种果然成功，帮助人们度过了灾荒，。这一年，福建地方靠这种高产作物获得了丰收，从此，甘薯声名大震，并很快向粤、桂、赣、湘传播。在劳动人民的长期精心培植下，甘薯很快在中华土地上定居繁衍下来，已成为我国的主要杂粮之一，一般亩产三千至五千斤，高产的达万斤左右。
甘薯不仅以高产作物著称，而且营养价值也较高，是一种粮菜兼用、老少咸宜的食物。据分析，每斤甘薯约产生热量６３５千卡，含蛋白质１１．５克，脂肪１克，糖１４．５克，磷１００毫克，钙９０毫克，维生素Ｂ１０．６毫克，尼克酸２．５毫克，维生素Ｃ１５０毫克，抗坏血酸１３１毫克，还含有色氨酸、丙氨酸等多种氨基酸。
尤其可贵的是面粉中所缺的胡萝卜素和维生素Ｃ，大米中所缺的铁、钙、胡萝卜素和维生素Ｃ，在甘薯中含量都较为丰富。人体所必须的氨基酸赖氨酸。维生素Ａ１、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ和钙质的含量，甘薯又比大米、面粉高。一般大米、面粉都是酸性的。动物性食品，除牛奶外，也都是酸性。甘薯却是碱性，含碱度达１０．３１。所以，古人认为甘薯是一种长寿食品。
据《本草纲目》记载，古人称：红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称作薯粮，使人长寿少病。现代医学也认为甘薯是一种很好的健身食物。
常吃甘薯不仅可以保持血液酸碱平衡，减轻人体代谢负担，而且能够提高人体对蛋白质的吸收和利用率。特别是对那些患有高血压、肥胖病、胆固醇较高的人有一定疗效。甘薯中含有大量纤维素，所以常食可以预防便秘和肠道疾病。纤维素还容易与不饱和脂肪酸结合，可防止血液中胆固醇的形成。所以甘薯可称营养最平衡的保健食品。甘薯的全身都可以利用，其藤蔓是牲畜的优质青饲料。薯块烧、蒸、煮食别具风味，生吃滋润解渴，亦可切片提丝晒干作备荒粮，鲜薯块含淀粉２９％以上，出粉率１０～１５％，鲜薯块加工淀粉后，薯渣尚存有糖汁１０１４％，可酿酒；或经浓缩处理，可提取饴糖５％左右；残渣用作猪饲料，增重快；喂乳牛、产奶量高、品质好。甘薯在工业上可用来酿酒、制糖、造粉制酱，同时又可提炼制取柠檬酸、葡萄糖、味精、果胶、人造橡胶、乳胶、丁酸、丙酮、塑料防腐剂以及红霉素、诱导体、维生素、药片填充料，缝合伤口用的塑料线等多种工业原料和医药用品。
甘薯栽培比较容易，较耐酸、耐碱、耐瘠、耐旱，即使在红壤荒地上栽培也能获得较高的产量。
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健身早餐必备的食物
很多人都知道“早餐要吃好”，但怎样才算好呢?营养均衡的早餐有两大衡量标准。 早餐应该有四种食物
每顿早餐都应该包括以下四类食物：谷类、肉类(肉、鱼、蛋)、奶类(或豆类)、蔬果类(蔬菜和水果)。如果4种都有的可以算是营养均衡的早餐，有3类可以算是合格，如果只有2类或是更少，长此以往就会有营养不良和营养素缺乏的问题，对正在长身体的孩子来说就更重要了。如果早餐只有一瓶牛奶加一个鸡蛋，只有两种食物就是不合格的早餐。牛奶鸡蛋也好，主食也好，每种食物都有一定的营养价值，只有合理搭配，才能为人体所最大程度地吸收和利用。
每天午餐前觉得饿吗?以没有明显饥饿感为宜。如果回答很饿，那就是早餐营养不够全面或者是数量不够。当然，如果相反还觉得饱的话，这样的早餐也有问题——太过丰盛了。一般来说，早餐所提供的能量及营养素达到每天需要量的25%～30%比较合适。
需要强调的是，早餐中最好加入新鲜蔬菜和水果，如果时间实在来不及，也可以把水果带上，早上九十点钟吃，因为“上午的水果是金”。
健身前不宜吃的食物
记住只是零食
运动前你不需要吃很多的食物，如果你吃很多，那么你很有可能最后产生绞痛感并且只能放弃运动。我们的建议是：最好只吃含150卡路里的食物。
总是穿着高跟鞋
的确，高跟鞋会使你更有女人味，并且有研究说穿着高跟鞋更容易消耗卡路里，但是长时间穿着高跟鞋也会影响到你的健身效果。一项近期的研究表明长期穿着 高跟鞋不利于你的小腿肌肉，还会导致僵硬的跟腱炎和肌肉疲劳。这些问题都会让你的健身努力付之东流，所以，特别是在你进行高负荷锻炼的时期，应该将穿高跟 鞋的次数控制在每周两次。
避免会给你带来胃气胀的食物
一个烤地瓜和一把坚果也许很适合在运动前稍稍补充能量，不过这种食物组合也许会在你的肚子里发生胀气，让你不停想要放屁。如果你知道某些食物会令你胀气，那么这就不是你运动前最好的零食选择。
纤维食品不推荐
高纤维的食物能增进你的胃肠蠕动，但是运动前食用它很可能让你跑厕所。典型的高纤食物有：玉米，黑豆，红豆，豌豆，牛油果，全麦面包，梨，覆盆子，西兰花，杏仁。
选择碳水化合物+蛋白质的套餐
碳水化合物比蛋白质更能为你的身体补充能量，所以最好确保你选择的零食里重点含有碳水化合物。而简单的碳水化合物食品最好，因为它们比复杂的碳水化合物更容易被吸收。
难消化的食物
坚硬油腻的食物难以消化，比如你运动前吃掉两个油腻的糯米麻团，那么算提前半个小吃吃完，它们也可能堆积在你的胃里隐隐的提醒你。
正确选择能量条
大部分能量条的卡路里含量都高达200-250，所以你最好在运动前只吃一半，然后另外一半留到运动后的休息时间吃。
时机就是一切
在运动前的半小时内吃你的零食是最好的时刻。
常见健身食物营养分析
A：这些美食，助你健美
对于希望减肥和健美的消费者而言，食用什么样的食品，是一门大学问。下面向你推荐12种有助于减肥和健美的食品，消费者不妨一试。
香蕉：富含碳酸钾，有助于降低血压。在所有的食品中，几乎没有一种只含60卡热量的无脂快餐，能同香蕉一样能满足吃甜食者的需要。如果把一支处于冷冻状态下的香蕉和半杯苹果汁混合食用，那么这种仅含120卡热量并且没有脂肪的美味食品，是生活中最理想的健康食品。
甜瓜：甜瓜富含胡萝卜素和维生素C，一小个甜瓜所含的胡萝卜素要远远高于一杯桔子汁，所含维生素C相当于一杯桔子汁，而且只含40卡热量和不到1克脂肪。
梨：如果带皮生食，可以增加人体中的纤维素。一个清脆而汁水丰富的梨，只含50卡热量和不到1克的脂肪。
菠萝：2大片约180克的菠萝，既含有纤维，又完全符合专家所推荐的每日维生素C的需要量，同时它只含有70卡热量，而且无脂肪。
椰子糖：喜欢甜食的消费者往往既希望吃甜食，又怕增加脂肪，而椰子糖则可以满足你的欲望。食用椰子糖不仅可以品尝到奶油的香味，而且每15克椰子糖只含有60卡热量和2.5克脂肪，称得上是最棒的糖果类低热低脂食品。
墨鱼干;一盒50克的墨鱼干只含有120卡热量，并且含有较多的蛋白质和铁，口味也非常好。
金枪鱼：一只金枪鱼含有120卡热量、2.5克脂肪和2.3克蛋白质。
对虾：胆固醇含量虽比贝类略高一些，但饱合脂肪酸却低大大于贝类，并含有少量营养心脏的奥米加脂肪酸，100克对虾含有80卡热量和不到1克的脂肪。
鸭脯：一份120克去皮的鸭脯，只含有190卡热量、2克脂肪，同时却有丰富的微量元素铁、锌及B族维生素。
蛋花汤：蛋花汤配上鸡汁汤料，营养丰富。餐前先喝些蛋花汤可以控制胃口。要做低脂肪、低热量的汤，可用蛋白而不用全蛋，这样一杯蛋汤只含90卡热量和1克脂肪。
膨化鱼片：30克膨化生鱼片只含有80卡热量，几乎不含脂肪。
百草果冻：把2匙切成小块的去脂果冻放入冰水杯，加入方糖和冰块，不仅清凉提神，并且只含70卡热量。
B：健身饮食五颜色
红指每日可饮少量红葡萄酒50100毫升，以助升高高密度脂蛋白及活血化淤，预防动脉粥样硬化。
黄指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，对儿童及成人均有提高免疫力的功能。
绿指绿茶及深绿色蔬菜。绿茶有明显的抗肿瘤抗感染作用。
白指燕麦粉或燕麦片。研究证实，每日进食50克燕麦片，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对糖尿病更有显著疗效。
黑指黑木耳。每日食黑木耳515克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。
C：健身饮食留三手
第一手：运动前和运动中不能吃东西。绝大多数人认为运动前不宜吃东西，专家认为不能一概而论，如果感觉肌体需要，适当吃点东西是可以的。此外，运动中身体血液循环加快和水分消耗太多，人会感到渴和热，可适当补充水分，但不能暴饮。
第二手：经常锻炼者要多摄入蛋白质。人体对蛋白质的需求，并不与活动多少成正比。实际上蛋白质最关键的作用是提供人体必须的化学物质。运动员滑雪数十公里所需要的蛋白质并不比处于休息状态的人更多。人们通常所需的大部分蛋白质来自牛、羊等肉类和乳制品，多吃没有必要。
第三手：多吃营养补品有利于提高健身效果。实际上，对于大多数健康的成年人来说，补品是根本不需要的。生命肌体维持健康状态所需要的数十种养分，只能从每天吃的各种食物中获取。多吃营养补品，会造成营养上新的不平衡，损害健康。
运动健身后应多吃碱性食物
健身运动后饮食也是有讲究的，应该多吃些碱性食物，比如水果、豆制品。
人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪和蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔和苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可减少酸在膀胱中形成结石的可能。
所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜和豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
健身后应吃些碱性食物
许多人在剧烈健身(健身食品)运动(运动食品)后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，就买些鸡、鱼、肉、蛋等大吃一顿，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响。人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性,并非根据人门的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质(蛋白质食品)，脂肪和糖类,含有成酸元素较多，在体内代谢后形成酸性物质，可降低血液、体内的PH值；蔬菜(蔬菜食品)、水果等含有K、Na、Ca、Mg等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸性的水果(水果食品)都为碱性食物而不是酸性食物鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸但却是酸性食物。英国一位病理学家经过长期研究指出：只有多吃些碱性食物,才能保待人体健康(健康食品)。正常人的体液呈弱碱性。人在健身运动后感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，此时若单纯食用富含酸性物质的肉，蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除，，而食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果(苹果食品)之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的一般酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，减少酸在膀胱中形成结石的可能。
所以，人在健身运动后，应多吃些碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以保持体内酸碱度的基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
健身适合吃的食物--如何选择健身食品
对健身初学者来说，力量训练总是优先考虑的事情，其实，在健身房里的训练，只是整个身体健美计划的一部分，除了刻苦训练之外，你还需要科学地安排饮食计划。为此，你需要了解哪些是好的食品，哪些食品是不适宜的。只有选择正确的食品，才能确保获得最佳的锻炼效果。
下面，我们将列出所有你应该放进购物篮的食品，以及你不应该购买的食品，帮助你更快地达到健身目标。
1、优质蛋白质来源
鸡蛋：是天然食品中最优秀的高蛋白食品。通常，每一个全单配三个鸡蛋清比较好。比如，早餐的时候，你可以吃1个全蛋，外加6个鸡蛋清。
去皮鸡胸肉：这是一种脂肪含量很低的优质高蛋白食品，二人群价格也不贵。很多健美运动员都以去皮鸡胸肉为主要的蛋白质来源。
去皮火鸡肉：这也是一种脂肪很低的优质高蛋白食品，而且价格比鸡胸肉更便宜。
鳕鱼：价格不贵，脂肪含量很低。
绞碎的瘦牛肉：确保你购买的碎牛肉是用纯瘦肉绞碎而成的。
2、你应该尽量远离的蛋白质食品
带皮肌肉：鸡皮会增加你的脂肪摄入量。
熟肉制品：；在制作的过程中，添加了太多的化学物质，从而降低了肉的品质。
培根：虽然味道不错，但你脂肪含量高。所以，并不是最佳的选择。
脂肪含量高的碎牛肉：虽然用这类碎牛肉做的肉饼和肉丸子味道更好，但是，其脂肪含量太高，不适合经常食用。
3、比较好的碳水化合物食品来源
燕麦片：是一种消化吸收速度缓慢的碳水化合物食品，可以避免胰岛素的剧烈波动，给身体提供持久稳定的能量供应，并延长饱腹感的持续时间。
水果：所有的水果都是不错的选择，但是，有一些水果更优秀。比如蓝莓的抗氧化剂含量比其它水果更高。
蔬菜：和水果一样，选择蔬菜的时候，也不能出错。最好选择绿色蔬菜，因为这类蔬菜的热量和碳水化合物的含量更少。此外，绿色蔬菜还是膳食的很好来源，建议你每一餐都摄入一些。
全麦面包：是一种消化吸收速度缓慢的碳水化合物食品。
速溶麦片粥：是一种消化吸收速度较快的碳水化合物食品。
4、应该尽量远离的碳水化合物食品
麦片粥：如今，大多数麦片粥都添加了大量的糖。直接买生燕麦片是更好的选择。你可以在煮燕麦粥的时候，添加点蓝莓和甜味剂，效果非常不错。
糖果：蔗糖的含量非常高。
炸土豆条：富含简单碳水化合物，以及对人体有害的脂肪。
冰淇淋：蔗糖的含量非常高。
汽水及果汁：本质上说这类饮料的主要成分就是糖和谁，相比之下，直接吃水果将是更好的选择。
5、比较好的脂肪来源
橄榄油和亚麻籽油：这两种脂肪都是比较健康的脂肪，其中亚麻籽油还有减脂的作用。
鱼油：是健康脂肪的重要来源。
坚果类：如杏仁、核桃。胡桃、腰果、花生酱都是优先的健康脂肪来源，还含有少量的蛋白质。
6、应该远离的脂肪来源
所有的油炸食品：因为油炸食品的脂肪含量都偏高。
黄油和人造黄油、棕榈油和椰子油、用植物油制成的起酥油：都不是健康的脂肪来源。
7、具体购物清单范例
高蛋白质食品：鸡蛋、鸡胸肉、瘦牛肉、顶级牛排、脱脂奶酪。
碳水化合物食品：燕麦片、水果（苹果、蓝莓、香蕉等）、蔬菜（菠菜、花椰菜、洋葱、红薯等）、糙米。
脂肪：橄榄油、鱼油（也可以使用鱼油补剂）、杏仁、花生酱。
猪蹄是增肥食物还是减肥食物
猪蹄是一种富含胶原蛋白的食物，吃猪蹄可以帮助丰胸，但是很多女生又担心猪蹄会导致长胖。
那么，吃猪蹄是增肥还是减肥呢?
猪蹄不具有减肥的效果，但是适量吃也不会长胖，一天最好不要吃超过一个猪蹄，食用过多自后可能会出现发胖的风险。
每100克猪蹄的热量为260大卡。猪蹄中富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄中还含有丰富的胶原蛋白质及胆固醇。
减肥期间吃猪蹄可以使得胸部不缩小，但是只能吃蹄的部分，上面的肥肉千万不能吃。而且这个猪蹄也不能过量哦，一般吃一个就可以了，不能太多。如果要减肥最好不要吃油腻的了。不过绝食对于减肥并不是很好的注意，两天吃一块是可以的，合理调节饮食，少食多餐。保持适当锻炼就很可以的。
怎么吃猪蹄不会胖
不能过量食用
猪蹄不能吃得过多，不然就会容易堆积脂肪，从而导致肥胖。
吃猪蹄后要活动
吃完猪蹄之后不要睡或坐，站立一会儿或稍稍活动一下，加快热量消耗。
吃猪蹄时喝山楂水或绿茶
吃猪蹄要想不胖的话还能够在吃完猪蹄之后再喝一些像是山楂水或者是百香果绿茶之类的饮料，这样的话不仅能消除人体的油腻感，还能够帮助人体消化吸收，对人体有好处。
不要喝汤
吃炖猪脚时，不要喝汤，因为脂肪都溶解在汤里，吃了容易发胖。
健身运动后应多吃碱性食物
人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪和蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔和苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可减少酸在膀胱中形成结石的可能。
所以，人在健身运动后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜和豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
健身减肥食物选择：不要只看卡路里
健身减肥，卡路里真的那么重要吗？
评论一种食物健康与否，很多营养专家都集中讨论卡路里的多少，A食物等于两碗饭的热量所以不健康，B食物只有半碗饭热量所以还可以。但营养学是否就这么简单？两碗饭大约是400卡路里，那如果是400卡路里的西兰花，对身体的影响是否又如400卡路里的汽水？
卡路里是否是决定食物的关节？
相信绝大部分人的答案都是：400卡路里的汽水绝对比400卡路里的西兰花不健康。虽然这是理所当然的逻辑，但偏偏我们仍然会不断看到违背这种逻辑、只讨论食物卡路里的报导及文章。
食物并不只有能量、卡路里并不能反映食物全貌
汽水提供的热量接近100%都是来自糖分，如果是400卡路里的汽水，就等于有100克即约25茶匙的糖。由于汽水的升糖指数极高，进入肠道后，这100克糖会被快速吸收，令血糖急速上升。高血糖会造成身体发炎及氧化压力增加，损害身体各个组织及细胞。血糖大起大跌更会严重打乱新陈代谢，增加日後患上糖尿病及脂肪肝的风险。糖分不单影响血糖，更会令肠道害菌增加。而且除了糖分之外，汽水几乎完全没有任何其他营养。
那如果是400卡路里的西兰花呢？西兰花含有碳水化合物、蛋白质及少量脂肪，同时有极丰富的膳食纤维、维他命及矿物质。由于糖分极低及纤维含量高，并不会对身体造成血糖大起大跌的负担。高纤维不单有助促进肠道益菌繁殖，更能带来明显的饱肚感，令你减少进食之余亦不用捱饿。像其他蔬果一样，西兰花亦含有大量的植化素（phytochemicals），具有抗氧化、抗炎、促进肝脏排毒及抗癌等功效。
卡路里重要营养密度更重要
我们现在知道，即是同样是400卡路里的食物，对身体带来的影响可以有天壤之别。在此为大家介绍一个重要的概念–营养密度。
简单来说，就是每1卡路里的食物，能为身体带来多少有益营养。同样以400卡路里来比较，西兰花能提供多种营养，其营养密度当然比主要只有糖分的汽水高出很多。
了解了营养密度的概念，当你看到如果又有一种食物被比喻为多少碗饭时，便可以作真正全面的考虑：虽然A食物是两碗饭的热量，但会否已有大量每日所需营养？B食物只有半碗饭热量，但是否就穷得只剩下热量？
有营养无营养，不是由卡路里决定。希望这篇文章可以帮到你更有效选择健康的食物！
5种食物帮你获得最佳健身效果!
要想获得最佳健身效果，必须将锻炼与饮食结合起来。因此，在锻炼的同时，应选择适合运动的食物。下面的这5种食物，能够为你的健身锻炼提供最佳的能量来源，并且对于保健也具有极好的作用。 燕麦
燕麦不仅是一种有益于健康的全麦谷物，而且含有大量的碳水化合物。它不仅是健身者最重要的能量来源，而且所含的可溶性纤维，还能吸收血液中身体不需要的脂肪与胆固醇。在健身过程中，燕麦能够长时间地为身体提供能量，并能通过延缓葡萄糖吸收入血的时间来发挥抑制食欲的作用。另外，燕麦还是B族维生素的良好来源。所以说燕麦是一种最适合健身者食用的谷物。
最佳食用方法将普通燕麦食品与牛奶混合起来，再添加一把坚果碎粒，外带一点水果或干果，之后放入微波炉中烘烤，然后取出慢慢享用。
酸奶是一种众所周知的钙质来源，它有助于保持骨骼的健康，减少患骨质疏松症的危险。钙在肌肉的代谢方面也发挥着重要的作用。如果你在健身过程中感到体能不足，应当检查一下钙质的摄入是否满足专家建议的需求量。酸奶不但含有丰富的钙质，而且还含有充裕的维生素B12，这种维生素对于防止运动疲劳很有帮助。最佳饮用方法锻炼前后，在酸奶中添加一些自己喜欢的果汁，使之变得香甜可口，若再撒上一些坚果碎粒，营养会更加全面而丰富。
小巧玲珑的浆果含有大量的营养物质，属于抗氧化物质中的明星。抗氧化物质能够降低紧张锻炼过程中所产生的自由基带来的氧化性损伤。此外，浆果中所含的营养物质，还能够使血压保持正常状态，并且其所含的维生素C有助于增强免疫系统的功能。因此，经常吃浆果，对于营养保健、竞技健身十分有益。
最佳食用方法将新鲜或冷冻的浆果添加到奶昔中，或将浆果作为早餐时的佐餐食品，这样能够给你一天的健身锻炼打下坚实的营养基础。
作为主餐食物，甘薯(俗称白薯，红薯、地瓜)可能不是你的首选，但是如果看完下面的介绍后，你可能就会改变主意，马上将这种营养丰富的植物性食物作为你的主食来享用。与其他水果或蔬菜相比，甘薯含有更多的抗氧化剂——β胡萝卜素。此外，甘薯还是维生素C的良好来源，同时也是维生素E的非脂肪性来源(因为维生素E通常只存在于含脂肪的食物中)。维生素C，E这两种维生素都具有抗氧化性，有助于恢复健身者在锻炼过程中所出现的肌肉酸痛。最重要的是，甘薯是铁元素的丰富来源，这对于健身者在运动过程中氧气的供应非常重要。
最佳食用方法：用炉子或微波炉来烘烤这种营养丰富的超级食物，吃起来更爽口、更富有营养。
鲑鱼是优质蛋白、铁质以及维生素B12的充裕来源，维生素B12对于运动员创造佳绩十分重要，对于普通健身者保持良好的体能也作用斐然。除此之外，鲑鱼还含有大名鼎鼎的欧米茄-3脂肪酸。试验表明，欧米茄-3脂肪酸能够降低心脏病的发病率与死亡率，是心脏病人的“良食益友”。最近的研究还证明，欧米茄-3脂肪酸具有维护肠道健康以及抗炎的作用，可用于防治诸如关节炎之类的疾病。
最佳食用方法鲑鱼的食用方法很多，煎、炸、炖、蒸均可。此外，你还可以把鲑鱼罐头夫在三明治或添加在蔬菜色拉中。
健身增肌必备：高蛋白低脂肪食物
健身增肌必备：高蛋白低脂肪食物
随着社会的发展，人们的生活也发生了翻天覆地的变化，如从饮食上来说我们已经不是以前那种能吃饱就好的年代了，还得要吃得健康对身体有好处。特别对于增肌健身的我们来说，脂肪是健身者最怕的东西，高蛋白又是必不可少的，所以要想吃好又不长脂肪，快点来看看小编为大家推荐的几款食物吧。
高蛋白是指食物蛋白质含量的高低，而低脂肪是指甘油三酯、胆固醇比例较少的食物。通常着两者是联系在一起的。现在给大家介绍一下高蛋白低脂肪的食物。
第一类：肉类（包括猪，鸡鸭，牛肉等）。肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。肉中的脂肪含量，与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。构成蛋白质的胺基酸，共有20多种，其中有8种（必需胺基酸）是人体不能自身合成的，必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得；而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。当肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的胺基酸即可被吸收。
小贴士：如瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。
第二类：蛋类。蛋由蛋清和蛋黄组成。蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。蛋清中营养素主要是蛋白质，含有人体所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。
小贴士：如鸡蛋，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，含脂肪11～15克。吃鸡蛋也有些注意事项，如忌吃未熟鸡蛋，吃完鸡蛋后不要立即饮茶等。
第三类：鱼类。鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。鱼类脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白质的含量在15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达8798%。
小贴士：孕妇和宝宝吃鱼时要谨慎一些。
第四类：豆类。豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。豆类的营养价值非常高，每天坚持食用豆类食品，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率，豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。
小贴士：豆类中的大豆的脂肪含量有16%左右35%以上的都是蛋白质，可以加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮，而且像红豆，绿豆还可以熬汤喝，口感不错还可以预防疾病哦。
第四类：谷物类。谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。
小贴士：比如小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。蛋白质含量10%～20%.
大米中蛋白质含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，蛋白质的可消化性超过90%，营养价值也是很高的。
玉米中每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。
小米中每100克小米含蛋白质9.7克脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品小米粥有安神之效。
健身必备的低脂肪高蛋白食物
为什么健身者要摄入优质蛋白呢?众所周知，蛋白质是肌肉发育的基础物质。在你进行完健身训练后，肌肉纤维会出现轻微的撕裂，蛋白质分解的氨基酸能促进肌肉的恢复以及向更强的方向发育。
生活中有一些食物(专指肉、蛋类)，所含脂肪量极低，热量也不高，蛋白质含量又在理想的范围内，对健身者来说是完美的选择。
1、鸡脯肉
鸡脯肉的蛋白质含量在25%左右，是健身者首推的优质蛋白食物。虽然它的口感不如其他肉类，但也不至太差，有些人甚至对鸡脯肉有格外的爱好。另外，比起其它优质蛋白食物，鸡脯肉便宜易得。
2、羊肉
羊肉的蛋白质含量为17.3%。从医学角度讲，羊肉对人体的滋补作用可与人参相提并论，它是温补、强身、壮体的肉类品。此外，羊肉不仅营养价值丰富，还有微量性激素，确有壮阳的作用。而它丰富的氨基酸含量，也让它成为了健身者的绝佳饮食选择。
3、牛肉
牛肉和驴肉的蛋白质含量差不多。在中国，人均牛肉摄入量仅此于猪肉。牛肉所含氨基酸契合人体需要，能提高机体抗病能力，对肌肉纤维的撕裂修复有奇效。此外，牛肉富含的锌、铁、亚硝酸都不是其它肉类能比的。
4、鱼肉
鱼肉的蛋白质含量在17%左右。鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克。而且，鱼肉中蛋白质中的氨基酸与人体蛋白质的组成很相似，很容易被人体吸收。另外从口感来讲，鱼肉也是极其鲜美的。
5、猪肉
蛋白质含量16.7%。整体营养成分还算过得去。
6、驴肉
驴肉的蛋白质含量大概20%多点。从营养学和食品学的角度看，驴肉比猪肉、牛肉的口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需的氨基酸的含量都非常丰富。
7、虾仁
虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几十倍甚至十几倍。与驴肉相比，虾仁中所含人体必要的氨基酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。
8、鸡蛋
鸡蛋中富含胆固醇，蛋白质含量理想。鸡蛋中氨基酸的含量与鱼肉中的氨基酸类似，有易吸收的特点。有种说法认为，鸡蛋中的蛋白质摄入后分解的氨基酸，其吸收率达到98%以上。
