人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪和蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔和苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可减少酸在膀胱中形成结石的可能。
所以，人在健身运动后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜和豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
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健身后应吃些碱性食物
许多人在剧烈健身(健身食品)运动(运动食品)后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，就买些鸡、鱼、肉、蛋等大吃一顿，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响。人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性,并非根据人门的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质(蛋白质食品)，脂肪和糖类,含有成酸元素较多，在体内代谢后形成酸性物质，可降低血液、体内的PH值；蔬菜(蔬菜食品)、水果等含有K、Na、Ca、Mg等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸性的水果(水果食品)都为碱性食物而不是酸性食物鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸但却是酸性食物。英国一位病理学家经过长期研究指出：只有多吃些碱性食物,才能保待人体健康(健康食品)。正常人的体液呈弱碱性。人在健身运动后感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，此时若单纯食用富含酸性物质的肉，蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除，，而食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果(苹果食品)之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的一般酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，减少酸在膀胱中形成结石的可能。
所以，人在健身运动后，应多吃些碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以保持体内酸碱度的基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
运动后吃什么好 多吃这些食物避免前功尽弃
运动健身是我们日常生活中非常常见的一种锻炼方式，通过运动锻炼不仅能够促进机体新陈代谢加快，同时也能够有助于血液循环畅通，最重要的是运动也可以帮助减肥瘦身，是非常好的。那运动后吃什么好?下面我们一起来详细了解一下!
运动后吃什么好?
(1)一定要补充足量的白开水
运动过程中我们人体会流失大量的水分，我们知道如果机体内水分流失严重的话，将会在极大程度上影响身体代谢，因此说到运动后吃什么好这个问题，一定要注意补充足量的白开水，只有这样才能够及时补充身体所需要的溶液，对于提高代谢循环，帮助瘦身减肥都是很有帮助的。
(2)补充钙质
运动过程中也会使身体流失一定量的钙质，而钙质缺失不仅会影响身体骨骼的健康，同时也会影响到身体血液的正常流动，因此在运动过后一定要注意补充钙质丰富的食物，例如禽蛋类、豆制品、奶制品等，都是可以的。
(3)补充膳食纤维
膳食纤维作为人体的第七大营养元素，在运动的过程中身体会大量消耗脂肪以及热量，而在运动过后及时补充一定量的膳食纤维，能够让身体在运动之后代谢循环加快，同时能够在极大程度上提高肠道消耗的能量，因此在运动过后多吃点新鲜的蔬菜和水果是非常有好处的。
以上就是关于运动后吃什么好的相关内容介绍，其实在运动过后怎么吃是非常有讲究的，因为在运动的过程中人会消耗大量的能量，因此人很容易就会感觉到饥饿，如果这个时候不加节制地进食，很容易会使身体变得肥胖，让运动效果尽失，因此运动后懂得怎么吃也是一门学问所在。
肌肉锻炼应多吃蔬菜
增肌除了坚持的进行健身外，饮食上同样不可忽略，蔬菜的摄入量是最重要的。
蔬菜卡路里低，能够提供许多日常饮食中所缺乏的营养成分，如纤维素、维生素、矿物质和植物化学成分。要想锻炼出一身结实的肌肉，必须先增加饮食中蔬菜的摄入量。
让蔬菜促进锻炼
某些蔬菜，如椰菜和卷心菜，由于含有植物素成分，能发挥抗雌激素作用。这对运动员非常有用，因为低雌激素水平有助于减少身体脂肪和水分潴留，提高睾丸酮水平。因此在日常锻炼时，要有规律地食用蔬菜，当过度锻炼或者感到疲劳时，应相应加大摄入量。
如果运动员正在限制饮食，减少卡路里的摄入量的同时还要吃下足够的食物，蔬菜能够助你一臂之力。在此期间，将蔬菜食用量提高到每天6杯。当卡路里大幅度减少的时候，重要的维生素和矿物质的摄入量很可能也会受到影响，这时，低脂的蔬菜能有效免除饥饿感。
吃多种蔬菜
许多运动员只吃菠菜或者花椰菜。这比不吃或只吃一点要好得多，但是如果再加一些别的蔬菜，效果会更好。把所有喜欢的蔬菜种类、甚至一些了解不多的蔬菜种类都添加到食谱中去。如：芦笋、椰菜、卷心菜、绿豆芽、蘑菇、洋葱、胡椒、菠菜和南瓜。
所有蔬菜几乎都富含纤维素，纤维素是一种很难消化的碳水化合物，也是一种常被忽视的健身必须营养素。它不会给身体带来额外的卡路里，而且对肌肉生长有着很大好处。它的作用体现在两个方面。首先，使碳水化合物以更慢的速度进入体内，将体内的血糖水平保持在一定程度。如果血糖水平不稳定，身体就会释放出大量的皮质激素，这是一种新陈代谢激素，不仅会分解肌肉，还会增加恢复的难度。其次，纤维素能帮助氨基酸的吸收。它能保持肠壁的清洁并提高工作效率。同时这还有利于蛋白质的吸收。
常跑步，多吃这些食物
很多人认为，常跑步的人都应该吃大量蛋白质，才能补充肌肉消耗。其实，事实并非如此。近日，台湾《康健》杂志最新载文，刊出台北市立大学运动科学研究所教授郭家骅针对爱跑步的人提出的饮食建议。郭家骅指出，蛋白质能修复肌肉没错，但蛋白质是配角，要多吃碳水化合物才对。他解释，运动后的肌肉修复工作需要胰岛素来启动，而纯蛋白质无法明显促进胰岛素分泌。
郭家骅指出，跑者需要的好食物可以从以下3方面来分类：第一类是易分解成葡萄糖但不至于造成血糖波动很大的碳水化合物;第二是能补充蛋白质和提供辅助肌肉、骨骼生长的矿物质与维生素;第三是可提供抗发炎和抗氧化物质，降低会导致肌肉酸痛的发炎因子，以及清除代谢产物。以下7种食物能帮助你强化身体运动能力。
1.全谷类。糙米、燕麦、荞麦等全谷类是优质碳水化合物的来源。全谷类还富含镁、钾和B族维生素，镁协助肌肉细胞从紧张状态放松;钾稳定血压和排出体内多余水分;B族维生素则能协助人体代谢掉多余的糖类和脂肪，避免发胖。
2.香蕉。香蕉是热量较高的水果，一根中等大小的香蕉约含30～35克的碳水化合物，可迅速转换成运动所需能量。香蕉也富含果胶，可保护肠胃壁，减轻消化道负担。
3.红薯。红薯是碳水化合物的良好来源，且富含纤维，升糖指数低，同时含有大量β胡萝卜素。β胡萝卜素是强效抗氧化剂，能协助肌肉组织清除剧烈运动时产生的自由基。
4.鸡蛋。鸡蛋富含维生素D和K，同时也是优质蛋白质的来源。维生素D有助增加骨密度，维生素K则可帮助钙质在骨骼中沉淀，促进新骨形成，并抑制骨钙流失。
5.鸡肉。去皮鸡肉是低脂、低热量的蛋白质来源。另外，鸡肉还含有B族维生素和微量元素硒，硒有助代谢掉体内消耗脂肪过程中产生的过氧化物，减少游离自由基产生。
6.黑豆。黑豆含有大豆异黄酮、花青素等抗氧化成分，可减少细胞内的自由基。它同时富含叶酸，可增加血清素合成，让人感觉快乐、振奋。
7.鱼肉。鲔鱼、鲭鱼、鲑鱼、秋刀鱼、三文鱼等富含欧米伽3脂肪酸的鱼，能保养心血管健康，也有降低体内发炎反应的功效。▲
健身运动后要如何放松？
大家可知道运动健身后的放松也是非常重要的，要是没有把握好，可能还会危害自己的健康的哦!那么健身运动后要如何放松呢?下面一起看看吧!
一、上肢放松活动：站立，上肢前倾，双肩双臂反复抖动至发热止。
二、全身休整运动：站立，双膝屈，双手体前扶地，充分运用气息，深吸气于胸，“屏息”(即不呼也不吸，不是憋气)慢吐气于腹(即丹田)。如此反复几次，同时上肢慢慢抬起、直立，直至脉搏恢复至运动前正常脉搏止。
三、团身抱膝放松运动：双手抱膝，下蹲，低头，反复上下颤动至腰椎发热止。
四、下肢放松运动：仰卧、举腿、拍打、按摩，颤抖大腿内、前、后侧和小腿后侧，以及臀、腹、侧腰部。
【温馨提示】
放松方式的选择正确、放松时间的充分保证将会得到事半功倍的减肥效果。如果需要下肢减肥，有氧练习一小时后，可做下肢放松运动(方法同前)。仰卧改变了下肢的重力，改善了下肢的血液循环。保证10分钟以上的放松运动，体内多余脂肪的供能可达65%—90%，甚至90%以上。因为重力作用，下肢血液循环比上肢好，此时体脂的消耗主要便由大小腿、腹、侧腰、臀部等多余脂肪完成。自然，你也就如愿以偿地完成了下肢的减肥计划。
健身运动后如何拉伸呢
及时的拉伸放松自己的身体，因为如果运动完之后就坐下或者躺下的话，很容易抽筋，会让你的肌肉变得越来越酸痛，所以也要提醒每一个运动的朋友运动完之后，对于这些拉伸动作要及时进行，而下面就为大家详细来分析一下，健身运动后必须了解的几个拉伸方法和动作.
拉伸动作有很多，比如侧弯腰，双脚并拢，手指交叉掌心向上，双臂向上举起，抬起脚跟，上身慢慢向右侧弯曲，保持数秒，再向左侧弯曲，同样保持数秒。左右各做6次，然后恢复中间位置。也可以进行扩胸、伸展、压腿等动作。
拉伸指南
在你拉伸韧带之前，需要热身5～10 分钟使你的肌肉和结缔组织变得相对柔软。慢慢地做各种拉伸动作并保持姿势，不要有跳跃的动作，否则可能引起肌纤维损害，或者导致结缔组织撕裂。
保持拉伸的姿势至少20 秒。当你开始抻拉的时候，呼气－不屏息以待－当你恢复姿势时吸气。
不要认为运动之后就可以了，因为已经达到了运动效果，其实这种理解是不正确的，因为如果你运动完之后不注意做这些拉伸，那么肌肉一直处在紧张的状态，人就会因此而更加的疲惫，肌肉酸痛所以带来的影响反而更大。
健身运动后如何消除疲劳
健身运动后有疲劳感，这是绝大多数运动健身的朋友都亲身经历的。如何消除疲劳呢？
健身后运动如何消除疲劳
1、运动后，做一些放松活动，如先慢走200-300米或慢跑2-3分钟后，躺在海棉垫或藤垫上休息片刻，平躺时脚放置的位置应略高于头，这样有利于下肢血液回流到心脏。切不可躺在有水气的地上，避免受凉。然后做5-10分钟的伸展操，拉伸主要的肌肉群，如肩背部、腰腹部、上臂、大腿、小腿等，这些细节也属于锻炼方法技巧。
2、运动后按摩是消除疲劳的重要手段。按摩的主要手法有抖动、点穴、揉捏、叩打、推摩等。首先是抖动四肢，主要是放松肘、膝关节以及四肢肌肉群；揉捏叩打时，先推摩大肌肉，后推摩小肌肉，一侧推摩后，再推摩另一侧。也可互相进行全身推摩。
3、在运动后进行洗浴，不仅可以清洁皮肤，使心情愉悦，还可以促进血液循环，加速体内代谢废物的排出，促进疲劳的消除。但不要运动一结束就冲向浴室洗澡，这很容易影响身体的血液循环，增加心脏的负担。尤其是蒸气浴和桑拿浴，如果训练后立刻使用很容易出现头晕等现象。
4、注意营养物质的补充，保证运动中消耗的能源物质及时恢复，多食碱性食物如新鲜蔬菜、瓜果、豆制品、乳类和含有丰富蛋白质与维生素的动物肝脏等。这些食物经过人体消化吸收后可以迅速地使血液酸度降低，中和平衡达到弱喊性，从而消除疲劳。
5、睡眠是消除疲劳最有效的手段。要按时睡眠，养成良好的生活习惯。保证有足够的睡眠时间和睡眠质量。
增强肌肉多吃8种食物
强健的肌肉离不开运动，但是吃对食物也很关键。最新一期的美国《男性健康》杂志刊登美国康涅狄格大学运动与营养学博士杰夫·伏莱克的文章，列出了有助增强肌肉的8种食物。
1.鸡蛋：鸡蛋中的蛋白质最能满足人体的蛋白质需求。吃少量的鸡蛋增强肌肉的效果与吃大量牛肉等其他食物效果相当。蛋黄中还有帮助肌肉收缩的维生素B12以及核黄素、叶酸、维生素B6、维生素D和维生素E，以及铁、磷和锌等矿物质。
2.杏仁：杏仁中有最易被人体吸收的抗氧化剂维生素E，可防止高强度运动后肌肉的损伤，促使肌肉生长更快。
3.三文鱼：三文鱼富含高质量蛋白质和欧米伽-3脂肪酸。营养学家汤姆·英克莱敦博士表示，欧米伽-3脂肪酸有助减轻锻炼后肌肉蛋白的衰退，有助肌肉恢复。
4.酸奶：美国迈阿密研究联合会营养学专家道格·卡尔曼说：“对锻炼恢复和肌肉生长而言，酸奶是蛋白质和碳水化合物比例最理想的黄金搭档。”最好选择有水果颗粒的酸奶。
5.牛肉：牛肉是铁和锌的重要来源。铁和锌则是肌肉生长最重要的两种营养物。另外，每450克牛肉中就含有2克肌酸，堪称“肌酸之王”。肌酸对于促进肌肉增长及为骨骼肌提供能量方面具有重要作用。
6.橄榄油：橄榄油中的单不饱和脂肪是一种抗代谢分解营养物，有益健康。它可以保护肌肉不受破坏。
7.水：肌肉中大约80%是水分。身体里水分哪怕只有1%的改变，都会影响锻炼效果。德国研究发现，在水分充足的情况下，肌肉内的蛋白质合成速度更快。锻炼前后应称一下体重，如果运动后体重减轻453克，就得补充680克的水。
8.咖啡：咖啡因有助于增强耐力。《运动与锻炼中的医学和科学》一书中刊登的新研究发现，运动前喝两杯咖啡，可以使运动时长增加9%。
（实习编辑：刘海波）
运动后肌肉拉伤应谨慎对待
关节部位的损伤是较严重的运动损伤，应及时送往专科医院治疗。如果出现关节反复肿胀、疼痛、关节交锁、关节不稳感等，提示有关节半月板软骨和韧带的损伤，应及时送往专科医院就诊。
时下，到健身房锻炼以及参加各种运动的人越来越多，运动中难免受伤，为此，著名运动创伤专家李方祥结合多年实际工作中的经验，在本报开辟专栏为读者普及有关运动创伤的知识。擦伤：如果损伤部位仅限于皮肤浅层，可用生理盐水对伤口进行清创，然后用酒精、碘酒、碘伏等药物对损伤区域进行消毒，最后用无菌敷料覆盖伤口表面，3至5日换药一次，直至愈合。在此之前，要保持伤口洁净，不可浸水。
肌肉拉伤和软组织挫伤：一旦出现疼痛反应，应立即停止运动，可在痛点上敷冰块或冷毛巾，并用弹力绷带等对损伤处进行加压包扎，以使小血管收缩，减少局部充血、水肿，切忌搓揉按摩及热敷。冷敷处理24至48小时后，可应用活血化淤、消肿止痛等治疗。
关节扭伤和关节脱位：多是由于关节突然过猛扭转，过屈过伸，或较大暴力直接、间接作用于关节所致，会造成附着在骨、关节周围的肌腱韧带等附属结构的损伤。踝关节、膝关节、腕关节、肩关节及腰部多见。
关节部位的损伤是较严重的运动损伤，应及时送往专科医院治疗。如果出现关节反复肿胀、疼痛、关节交锁、关节不稳感等，提示有关节半月板软骨和韧带的损伤，应及时送往专科医院就诊。
骨折：应找来木板、塑料板等坚硬的固定物将肢体骨折部位的上下两个关节固定。如果怀疑是脊柱骨折，必须让伤者平卧在地板上，不可轻易移动，以免引发脊髓损伤。要及时拨打120，请专业救护人员将伤者转送至医院。
多吃红皮食物有助提高耐力
想要练就一身好身材，其实有一点是万万不能忽略的，其实就是耐力，如果没有耐力，很快就会放弃，又怎么能练好一身肌肉呢?说到提高耐力，很多人会认为这可能一个人生理和身体体质的问题，但实际上对于那些喜爱运动健身的人来说，耐力也是可以吃出来的，为大家推荐可以有效的帮助我们提高耐力食物。
耐力也能吃出来!最新一期的《国际运动营养学与新陈代谢杂志》刊登美国一项新研究显示，多吃红苹果、洋葱、樱桃及葡萄等红皮食物，有助于提高人体耐力。
美国南卡罗来纳大学阿诺德公共卫生学院研究人员表示，这些食物中都含有一种名叫槲皮苷的物质，具有抗疲劳的作用。新研究负责人运动科学教授马克.戴维斯博士表示，槲皮苷除了具有抗氧化和抗炎等自然生物学属性之外，还可以促进人体免疫系统，增加肌肉及大脑中的线粒体，后者也称为细胞的“发电站”。
新研究涉及的12名参试者随机接受两种治疗方法。一半参试者每天两次服用500毫克槲皮苷，连服7天。其余参试者服用安慰剂。
研究人员还测量了参试者的最大摄氧量，最重要的健身标准之一。结果发现，接受槲皮苷的参试者耐力增强了13.2%，而其他参试者的最大摄氧量只增强3.9%。这一结果表明，槲皮苷可以在较短时间内大大提高人体耐力。槲皮苷补充剂甚至可以“模仿”某些运动效果。
通过这些内容介绍我们会发现，经常多吃红皮的食物，对帮助提高耐力可以带来很好的效果，而且还可以有效的促进人体免疫系统，因此在日常饮食当中，这些饮食方法和技巧，大家当然需要多加的了解，这样对我们的身体保健才是比较有利的。
运动饮食 | 长肌肉，8种食物要多吃
强健的肌肉离不开运动，但是吃对食物也很关键。最新一期的美国《男性健康》杂志刊登美国康涅狄格大学运动与营养学博士杰夫·伏莱克的文章，列出了有助增强肌肉的8种食物。
1.鸡蛋：鸡蛋中的蛋白质最能满足人体的蛋白质需求。吃少量的鸡蛋增强肌肉的效果与吃大量牛肉等其他食物效果相当。蛋黄中还有帮助肌肉收缩的维生素B12以及核黄素、叶酸、维生素B6、维生素D和维生素E，以及铁、磷和锌等矿物质。
2.杏仁：杏仁中有最易被人体吸收的抗氧化剂维生素E，可防止高强度运动后肌肉的损伤，促使肌肉生长更快。
3.三文鱼：三文鱼富含高质量蛋白质和欧米伽-3脂肪酸。营养学家汤姆·英克莱敦博士表示，欧米伽-3脂肪酸有助减轻锻炼后肌肉蛋白的衰退，有助肌肉恢复。
4.酸奶：美国迈阿密研究联合会营养学专家道格·卡尔曼说：“对锻炼恢复和肌肉生长而言，酸奶是蛋白质和碳水化合物比例最理想的黄金搭档。”最好选择有水果颗粒的酸奶。
5.牛肉：牛肉是铁和锌的重要来源。铁和锌则是肌肉生长最重要的两种营养物。另外，每450克牛肉中就含有2克肌酸，堪称“肌酸之王”。肌酸对于促进肌肉增长及为骨骼肌提供能量方面具有重要作用。
6.橄榄油：橄榄油中的单不饱和脂肪是一种抗代谢分解营养物，有益健康。它可以保护肌肉不受破坏。
7.水：肌肉中大约80%是水分。身体里水分哪怕只有1%的改变，都会影响锻炼效果。德国研究发现，在水分充足的情况下，肌肉内的蛋白质合成速度更快。锻炼前后应称一下体重，如果运动后体重减轻453克，就得补充680克的水。
8.咖啡：咖啡因有助于增强耐力。《运动与锻炼中的医学和科学》一书中刊登的新研究发现，运动前喝两杯咖啡，可以使运动时长增加9%。▲
健身运动后 喝蜂蜜好处多
以前的研究证实，在进行剧烈的负重训练后，补充一些碳水化合物与蛋白质能够增强肌肉恢复的效果。而最新的研究证明，在众多的碳水化合物中，蜂蜜效果最佳。
负责研究的美国曼菲斯大学运动营养实验室主任理查德·克雷德博士指出，蜂蜜能在训练后两小时内，帮助人体维持高标准的血糖水平。
血糖是血液中所含的葡萄糖，它是人体主要的能量来源。血液中葡萄糖的浓度过低，便会出现低血糖反应，严重影响人体生命活动的正常进行。因此，训练后维持较高的血糖水平，对肌肉的恢复至为重要。
但是在负重训练后，身体会增加胰岛素的分泌，以促进蛋白质的新陈代谢。而当体内胰岛素的含量上升时，血糖就会随之下降、所以要想维持高血糖水平并不是件容易的事。
研究人员对运动员进行了实验，他们都在剧烈的负重训练后立即补充蛋白质及碳水化合物。同是碳水化合物，一些人补充糖，一些人补充麦芽糖糊精，另一些人则补充蜂蜜。
结果，只有喝蜂蜜的那组人在训练后两小时之内维持了理想的血糖含量，而且这些人的激素水平也证明，他们的肌肉处于理想的恢复状态。
