乳清蛋白是最优质的蛋白质，吸收效率高，速度快。乳清蛋白粉中的乳清蛋白是从牛奶中分离出来的，牛奶中含有乳清蛋白和酪蛋白，乳清蛋白占到20%。一桶5磅的乳清蛋白粉要从100多加仑的优质A级牛奶中分离出来。
乳清蛋白是生物价值率最高的蛋白质。
蛋白质的生物价值率就是以人体最终能够有效吸收的氨基酸作为衡量标准的。我们吃鸡、鸭、鱼、肉到最终还是转化成人体能够吸收的有效氨基酸，但是比例是非常低的，所以平时我们还需要适当补充一些乳清蛋白粉。打个比方如果人体是一座房子的话，蛋白质就是砖块，蛋白质是构建肌肉组织的基本物质。
人体要维持每天的新陈代谢，就需要补充一定量的优质的蛋白质，乳清蛋白就可以作为日常其他蛋白质食物的有益补充。
乳清蛋白粉可以在训练前后服用。训练前服用乳清蛋白粉可以适当提高血液中氨基酸水平，防止训练过程肌肉被分解。因为训练的过程中会消耗大量血液的氨基酸，这时候人体为了维持血液中的氨基酸水平就会分解肌肉来来提供氨基酸。训练后服用蛋白粉可以迅速补充到肌肉组织中，修复因训练而受损的肌纤维，使肌肉组织得到修复后再生长。
除了乳清蛋白粉外还有增肌粉和增重粉。增肌粉和增重粉的主要区别在于蛋白质的含量，蛋白质含量在33%以上的属于增肌粉，蛋白质含量在33%以下的属于增重粉。
增肌粉和增重粉都是在乳清蛋白粉的基础上掺加了一定比例的碳水化合物和脂肪，主要是可以增加热量的摄入。
如果叫你一顿吃半斤米饭、半斤牛肉你可能会吃撑，但如果叫你吃2勺增肌粉，应该很容易就能吃下去，而热量就有可能相当于半斤米饭、半斤牛肉。增肌粉每天可以服用2次，在加餐时服用。早餐和中餐间的加餐可以服用一次增肌粉，中餐和晚餐间的加餐可以在服用一次增肌粉。
