减肥的时候大家都会选择油脂少、热量低的食物。其中，水煮菜就是一个很好的选择，也受到了很多人的青睐。
很多明星都有只吃水煮蔬菜减肥的经历，不仅没有脂肪，且没有盐分不易水肿。
黄晓明曾说吃了十几年的菜叶子和黄瓜。
郑秀文曾经有段时间三餐只吃水煮青菜，并且坚持了一年多，瘦到只有80多斤。之后，她为了演唱会保持好的状态，连续吃了49天的水煮鸡胸肉。
李玟为了能够在我是歌手上穿上奥斯卡的旗袍，整整四个月多都是吃的水煮青菜，不加一点盐，也不吃一次肉。
Q：每天只吃水煮菜，20天能瘦多少斤?
A：10斤，20斤，甚至30斤，都有可能。
水煮蔬菜减肥效果很明显，很多人也运用这个方法减肥成功。但是，如果长期只吃水煮蔬菜的话，虽然能减肥，但却会危害健康。
就拿问题中提到的水煮菜来说，20天只吃水煮菜，的确可以使体重下降，甚至可以说想降多少就降多少，但是这里边的危害是非常非常大的。
这位姑娘今年28岁，身高155cm，原先体重近100斤，由于朋友们开玩笑说她小胖妞，于是，她下决心必须瘦下来，“要么瘦，要么死”，开始了疯狂减肥。
5个月，她一日三餐就吃水煮青菜，不放盐不放油，这种方式让她很快瘦了下来，她担心体重会反弹，对饮食的控制达到苛刻的程度，有时实在克制不住吃了点肉，就立马用手抠吐出来，还买了很多减肥药吃，就算瘦到只有60斤，还觉得自己太胖，忍饥挨饿不吃东西，家人只好带她到医院就诊。
长期的过度节食让她身体瘦小，脸颊凹陷皱皱巴巴，大量脱发致头发稀疏，牙齿也掉了好几颗……
此外，这位姑娘的身体也整个乱套了，入院时已经闭经好几个月了，血压低，身体耗竭，生命体征不稳定，情绪不稳、抑郁，医生甚至下了“病重”通知。
那么，水煮蔬菜怎么吃减肥呢?
水煮青菜减肥法一般持续周期为一周，在这一周的期间，早上随意吃，中午水煮菜，晚上少量低糖水果。
蔬菜选择比较营养健康低卡的，比如：蘑菇，豆腐，油豆腐，胡萝卜，黄瓜，西红柿，生菜，绿豆芽，猪血，菠菜(可瘦脸)，四季豆，西芹，卷心菜，金针菇等，每餐可以选三到四种一起煮。
不过，想要健健康康瘦下来，一定要合理安排膳食+适量运动。
健康减肥你要这样吃：
早餐吃饱
早餐最好在6:00-8:00这个时间段进食，越晚进食越容易胖。早餐要注重营养均衡，好的早餐不仅要有营养还要“顶饿”，因为上午通常是人们工作比较集中的时间，如果两个小时就消化完了，10点多钟就会感觉到饿，会影响工作发挥。
午餐吃好
午餐一般应在11:30-13:00进食，对于减肥人群而言，午餐适合吃蔬菜和肉类，在满足身体所需营养的情况下，还应减少脂肪的摄入。选择肉类时记住一个原则：白肉优于红肉，腿少的优于腿多的。
午餐吃完后最好站立半个小时，另外要记得吃8分饱就够了，如果有午休的习惯，吃过饱后睡觉，容易导致消化不良，也容易长肉肉哦~
晚餐吃少
晚餐适量少吃，也不宜吃得过晚，晚上新陈代谢逐渐变低，吃得过多则会使热量无法消耗而转化成脂肪积存。晚餐还要偏素，以富含膳食纤维的碳水化合物类为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。
