对于健身达人而言，他们最喜欢的健康食谱最常见的有一样食材一直是必不可少的，至于原因那就是西兰花煮法相当简单，只需要白灼一下即可食用，并且口感可以自己控制。
为什么健身的人喜欢吃西兰花?
1、抗癌功效
研究发现，男性每周吃3份及以上的西兰花，可以减少41%患前列腺癌的风险。西兰花还能减少乳腺癌的发病几率。
西兰花对于健身塑形而言，关键的是高膳食纤维和大量抗氧化物，可以有较强饱腹感以及养颜和抗癌的功效。被称为天然的抗癌蔬菜，这么多优点集于一身，怎能让人不爱它?
2、控制暴饮暴食
西兰花的蛋白质含量与等量的大米和玉米相同，但是热量只有它们的一半不到!
3、促进肌肉恢复
研究表明，维生素C可以帮助我们在大运动的训练之后，从僵硬的肌肉中快速恢复过来。吃西兰花可以很好满足你每日的蔬果摄入量要求。
4、热量低
西兰花是蛋白质含量较多的蔬菜之一，西兰花的蛋白质含量与等量的大米和玉米相同，但同样是作为碳水，西兰花的热量只有它们的一半不到!
西兰花怎么吃才有营养?几种营养吃法：
1、水煮/隔水蒸
烹饪时间过长会损失其中的营养，如果西兰花炒的泛黄，就会有强烈的硫磺味。最好是水煮/隔水蒸3~5分钟左右。
2、西兰花+番茄
科学家一致认为，番茄具有预防前列腺癌的功效主要得益于番茄红素，而西兰花的防癌能力则主要来自它所含的硫葡萄糖甙，西兰花和番茄这对CP组合在一起，抗癌力量尤为显著。
3、添加柠檬汁
西兰花的花球有少许苦味，如果对苦味比较敏感，可在水煮时适当添加柠檬汁或米醋，在锁住营养的同时还能掩盖西兰花的苦味。
注意事项：
1、不要用刀切
直接切会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议用剪刀从花簇的根部连接处剪下，或者用手直接掰，这样可以保持花簇的完整。
2、在盐水中浸泡15分钟
能有效杀死花中残留的虫卵、小虫子，还有残留的农药。
3、颜色越鲜艳营养价值越高
当西兰花烹饪变成亮绿色的时候，其功营养效最强。
