很多女性吃辣椒来减肥，那吃辣椒真的能减肥吗?
研究发现，如果摄入的热量完全一样，也就是说，饭菜的量完全相同，那么吃了辣椒会增加热量散失，有利于控制体重。
《评注饮食谱》记载：“辣椒性热、味辛苦，可温中燥湿，御风寒，杀腥消食，开血闭，快大肠。”意即指辣椒性温热，可以驱散体内寒气与湿气，加强气血循环与新陈代谢，而且还能促进食欲，所以辣椒多半当作调味料，帮助开胃。
平常人只须吃上一两勺，它的刺激性口味即刻会向脑神经发出足够的讯号，导致人的食欲大减。因为，辣椒中富含的辣椒素会刺激交感神经，而交感神经主导人体内的脂肪消耗。所以，吃了辣椒素后，会刺激交感神经分泌肾上腺素，加速脂肪细胞的燃烧与溶解，因而可以达到瘦身的目的。
而当辣椒素在腹中“燃烧”时，喝上1杯富含咖啡因的红茶，瘦身效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中阻止脂肪过量堆积。
此外，辣椒会使胃黔膜充血，加速肠胃蠕动，这就是为什么吃麻辣火锅后容易拉肚子的原因。吃完就拉，热量无法吸收，当然胖不起来了。
辣椒制品虽多，营养成分则以生辣椒为最好，干燥的辣椒粉和剥皮辣椒次之，至于腌制辣椒、辣椒酱经过了繁复的加工手续，多半含有高钠盐及高热量，吃起来就不那么健康了，尤以高血压者应避免食用。
刚开始吃辣的人，可尝试每天中饭和晚饭两餐各吃一小口，由于辣椒会让你大量流失津液，食用时最好搭配酸性饮料，例如乌梅汁、柠檬汁，除了生津止渴，还有平衡的功用。
还可以在做菜时放些含有辣椒粉的调料，以慢慢去适应辣味，逐步扩大自己对辣味的承受程度。亦可选吃富含维生素而辣椒素相对较少的青椒，口感好又能避免胃酸过多。
有两种人吃辣椒的时候要慎重，一种是患有哮喘的人，应当适量食用，因为辣椒素有时会令哮喘复发。还有就是阿司匹林服用者，因为辣椒会抑制人体对阿司匹林的吸收。
