无糖饼干并不是真的不含糖，只是饼干中不会添加额外的糖分，但其实饼干中的淀粉、碳水化合物等还是会在身体中转化成糖分，因此无糖饼干只是比普通的饼干含糖量低一点，市面上的很多无糖产品都是如此。
所谓“无蔗糖”，是相对于常规含糖食品而言的，就是没有添加含蔗糖的配料。绵白糖、白砂糖、冰糖、红糖、黄糖、黑糖、赤砂糖等都是人们日常吃的糖，几乎都属于蔗糖，只是纯度和结晶方式的区别。至于无糖，是指除了无蔗糖之外，麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等很多不是蔗糖的甜味配料也不能加。
无糖饼干中的糖是狭义的蔗糖、果糖或者乳糖等等，而我们传统意义中的含糖是双糖(如蔗糖、乳糖、麦芽糖等)、单糖(如果糖、葡萄糖等)以及能转化为双糖、单糖的淀粉和其他碳水化合物。所以说无糖饼干只是一种概念，并不是真的不含糖的。但是要说明的是，无糖饼干是一种低糖食品，一些糖尿病患者以及糖代谢障碍的人群是可以选择的。
无糖饼干会不会发胖
无糖饼干虽然糖分含量比一般的饼干少，但是吃多了还是会发胖。
无糖饼干其实是有“糖”(碳水化合物)，超市里的无糖食品很多都是仅仅不添加我们生活中所说的糖，也就是蔗糖，但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖等其他碳水化合物。即便是没有添加白糖葡萄糖，但是碳水化合物一栏的热量0.5克，就说明它含有碳水化合物(“糖”)
无糖饼干本身碳灰化合物的热量并不是非常低，加上无糖饼干只是证明没有额外添加糖，但是添加的油脂通常会比较高!仔细看一下热量标签，如果每一百克有一千多两千千焦热量(或者三四百大卡/100克)，就是妥妥的高热量食物，不可以任意放肆吃的!
