我们的身体得以活动健康！都是来自营养的功劳！各种各样的营养物质组成了我们的身体，让我们的身体得以运作！
营养在健身，训练中更是重中之重！不管你是想要增加肌肉，减脂，或提升运动表现！都需要了解最基本的营养知识！来帮助你更好的达成目标！
今天就要带大家来认识基本的一些营养素！
三大能量物质：糖、蛋白质、脂肪！
醣类
注意！此醣非彼糖！
醣类就是俗称的碳水化合物。碳水化合物包括了常见的淀粉跟各种糖，是我们身体很爱用的营养素。
日常生活中，我们会烧醣类跟脂肪当作燃料，运动时，练肌肉要肌肉里的肝醣，心肺有氧时，需要醣类帮助脂肪燃烧，非常的好用。
但也因为太好用，身体不容易储存，摄取太多时身体就转换成脂肪，放进仓库里，变成我们肚上的肥油。
吃太少也会有问题，会影响代谢！低碳减肥法的危害!
一般建议，醣类摄取占全部热量的50~60%，并以复杂的醣类为主，例如糙米五谷杂粮等等，当然有很多特殊饮食法会减少醣类摄取，在此不特别介绍。
蛋白质
蛋白质里的氨基酸，是建构人体组织的重要成分，从我们的肌肉、器官、骨骼到一些酵素、抗体等等，都可以找到蛋白质的存在。
因此摄取足够的蛋白质，对维持身体机能非常的重要。
对于一般人来说，建议每公斤体重摄取0.8克蛋白质，如果运动量较大，或是正在瘦身，需要更多的蛋白质补充，可以到每公斤1.5克蛋白质。
但一般人建议不要超过每公斤2公克，以免加重肾的负担
蛋白质的品质
人体中有20种氨基酸，其中有9种人体无法制造，称为必需氨基酸。而人体可以自己生产的，就叫非必需氨基酸。
我们不只要摄取足够量的蛋白质，还需要摄取含有所有必需氨基酸的高品质蛋白质，才能得到充分的营养。jss999.com
高品质的蛋白质，包括动物性的奶蛋鱼肉，以及植物性的黄豆。
由于植物性蛋白质氨基酸配比普遍品质不够，素食者需要很小心，摄取多种植物蛋白质以获得完整的氨基酸。
脂肪
脂肪是人体储存热量的宝库，只要吃进去的热量没用完，就会生成脂肪，在我们的肚子上住下来，是大家最讨厌的东西。
脂肪其实也有很多功能，包括保护内脏、帮助脂溶性维生素(A、D、E、K)的吸收，以及制造各种激素，还是非常重要的，不能完全不摄取。
大家其实比较在意的是脂肪过多的问题，除了肚子大腿上一圈肉不好看以外，脂肪跟心血管疾病与慢性疾病都息息相关。
一般建议脂肪摄取不超过总热量的30%。里面还需要有欧米伽-3与欧米伽-6脂肪酸，
而且以植物性油脂较健康，因为含较多不饱和脂肪酸。深海鱼类、坚果等等也是很好的脂肪来源。
除了这三大能量物质之外！我们的身体还需要一些微量元素来帮助我们正常运行！下期我们会给大家介绍！
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健身正流行 运动营养学也风靡
最近，健身房成了自拍热门地点，朋友圈流行晒运动照，六块腹肌和马甲线成为颜值加分项很多现象都在提醒我们，健身已成为全民追求的时尚。随着健身的流行，运动过程中如何进行科学的营养补给也逐渐被大众所关注。近日，红牛健身学院的运动营养学培训，也为大家提供了一个了解科学、系统健身饮水的知识平台。
饮水有健识
增肌或减脂，任何健身运动都需要水。增肌需要摄入大量的蛋白质，蛋白质在人体内的消化分解过程在水的帮助下可大大加快，充足的饮水有利于提升健身增肌的效果。减脂过程中，水可以帮助我们提高新陈代谢，让脂肪得以更充分的燃烧。水在人体中还有很多作用:溶解矿物质、担任传输介质、担任润滑剂以及调节体温。
正常情况下，我们每天需要补充1.5升的的水。但如果每周进行三次以上健身运动，1.5升水是远远不够的。从运动医学的角度看，在健身等剧烈运动时，体内产热增加，出汗是主要散热方式，汗液中98%-99%是水，其余主要为钾、钠、镁等电解质。单纯的补水，对健身人士并不健康，因此，根据运动营养如何科学饮水、如何合理补充电解质等问题已经成为热爱健身人士的关注热点。
运动营养有讲究
在红牛健身学院近期开设的培训课上，北京体育大学博士生导师、运动营养生化科研项目主任曹建民教授，曾针对运动健身的过程中，如何有效补充水分和营养，进行了深入浅出的讲解。其实，说补液比补水更恰当，人在剧烈运动时，水代谢速率加快，大量水分丢失；同时，电解质代谢过程也加快，大量的电解质伴随汗液丢失。因此，要把水、糖和电解质一起补。如果运动时不注意补液，可导致运动性脱水。在条件允许的情况下，补充含有糖和电解质的运动饮料是最合适的，其中各种营养素的组分和含量能适应体育锻炼者的生理特点和特殊营养需求。
随着红牛健身学院培训等一些专业、系统、科学健身知识普及活动的开展，健身饮水也开始受到越来越多人关注。
除了空气，我们人类最需要的就是水。健身更是如此，通过在红牛健身学院运动营养的培训，我开始注意健身饮水的细节，也开始提醒我的会员。健身这样大量出汗的运动会导致水和电解质的流失，不科学的饮水可能会导致水中毒或脱水。参加过红牛健身学院培训的教练说，现在我和我的会员对饮水都很重视，运动前、运动中、运动后如何根据身体需要补充水分和电解质，都有很科学的规划。
与一般的白水和碳酸饮料相比，运动功能饮料可充分调动运动中枢的兴奋性并提供能量，富含电解质的VitaCoco等天然饮料可以维持体内电解质的平衡和细胞内外渗透压的均等，有利于因锻炼大量出汗引起体内电解质的丢失的补充与恢复，促进体力的尽快恢复。
运动营养知识的普及和流行，使运动饮料开始风靡。富含维生素、电解质等营养元素的运动饮料，为喜爱健身的人群找到了一个健康补水的解决方式，也成为健身爱好者补充能量与水分的首选。
身体必需的三大营养素
一、碳水化合物的功效
碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。而醣类在人体能够充份的被燃烧，产生二氧化碳与水份，不会产生其它的物质，所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。
二、蛋白质的功效
蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等，但是如果饮食当中只摄取蛋白质，反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效，只能提供单纯的燃料，当成身体基本运作的能量。
三、脂肪的功效
脂肪可以分成动物性脂肪或植物性脂肪两种，但是脂肪却比碳水化合物和蛋白质足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪经由人体吸收后一样可以从体内产生碳水化合物。
蛋白质与脂肪成为替代品的方法及缺点一般，只要身体在没有任何碳水化合物的情况下，蛋白质与脂肪的存在就会被当成碳水化合物的替代品。而且，蛋白质与脂肪在分解成有用的能量之前，又必须经由肝脏、肾脏的充份配合，才能产生可以运用的能量，容易造成身体多余的负担。
增肌健身5大营养误区
想要练肌肉的朋友都知道营养师非常关键的！但是吃对于健身也是一门艺术，一门科学！如果没有科学的营养计划是不会有太多效果的！
健身中的一些营养误区就象是一个个暗礁，刚刚下水的新手，如果不注意躲避，很容易触礁，不仅达不到健美增肌的目的，反而还会损害身体健康。
误区1：多吃肉长肌肉
肌肉的生长需要摄入充足的原料，所以很多人会有这样的错误观点多吃肉长肌肉。
确实，蛋白质是肌肉增长的原料，为了满足肌肉的生长，蛋白质的摄取量需达到1.62克/kg体重/天，但这些蛋白质如果单靠吃肉来获取，随之而来的副产品可能会是过量脂肪的摄入，最终肌肉没长倒是长了一身肥肉。
所以一定要选择恰当的食物来补充蛋白质，一方面在日常膳食中要选择脂肪含量低的肉类食物，如去皮的鸡胸肉、瘦牛肉、鱼肉等肉类，鸡蛋白也是不错的选择；另一方面经济允许的话可以服用一些专业的蛋白粉类的营养品，有效帮助健美爱好者增肌而不增脂。
误区2：只重训练不重营养
许多健美爱好者热衷于在健身房挥洒汗水，一进健身房就迫不及待地卧推、弯举认为练得越多强度越大，增肌的效果越好，却往往忽视了增肌的另一个关键因素营养。
健身中有句行话叫健美增肌一半靠练，一半靠吃，这确实是一条通俗的经验总结。练是指科学的练，吃指的就是合理的营养补充了。
健身就像人们把低矮的平房推倒，然后再盖出高大的楼房一样，增肌也是先破坏再重建最终达到超量恢复的一个过程。没有足够的原料无法建设高楼大厦，没有合理的营养补充肌肉也很难得到增长。那么如何吃才算合理呢？
增肌训练者的每日食谱配备可参照此公式，即：适度的蛋白质+低脂食品+高碳水化合物食品。
误区3：蛋白质补得越多越好
一些健身者错误地认为既然蛋白质是增肌的重要原料，那么吃得越多越有利于增肌。
事实证明，这真是一个美丽的错误！增肌者的蛋白质需要量确实要比普通人多，对一般增肌者来说每天每公斤体重1.6－2克的蛋白质就完全能够满足需要了，多余的蛋白质并不能被人体利用。
相反，过量蛋白质从医学角度上讲是有害的，会加重人体肝肾的负担，长期的高蛋白饮食会引起肝肾功能异常；此外大量蛋白质在代谢的过程中还会产生许多有毒废物，造成脱水和体液酸化，使疲劳提早发生，削弱训练效果。
误区4：忽视蔬菜、水果的补充
很多人增肌往往注意到了补充足够的能量和蛋白质，而对于蔬菜、水果的补充就不是那么重视了，认为这些食物对增肌没什么重要作用，殊不知这正是许多健美爱好者增肌效果不好的原因。
蔬菜、水果含有丰富的维生素和矿物质，进行增肌运动会消耗大量的维生素和矿物质，如果得不到有效的补充，就容易引起能量及物质代谢的紊乱，机体容易疲劳。
更为重要的是，蔬菜水果中的某些维生素和矿物质，如硼、锌和Vc具有促进睾酮分泌的作用，而睾酮有利于促进肌肉生长，充足的蔬果补充往往能使增肌达到事半功倍的效果；
此外，蔬菜水果中富含的番茄红素、Vc、Ve等具有很好的抗氧化作用，能有效清除力量训练造成的体内过多的氧化物质，从而保护了肌肉细胞，促进疲劳恢复。
误区5：睡前加餐有助于增肌
许多初级增肌爱好者，尤其是体形比较瘦弱的增肌者，为了使自己的肌肉迅速长起来，喜欢在睡前加餐。
但一段时间之后就会发现，自己肌肉的围度没有变化，肚皮的厚度却日渐增长，这让他们很苦恼也很困惑。其实原因很简单，睡前吃得比较多，睡觉时机体的代谢又减慢，热量消耗不掉，必然会转化成脂肪囤积起来。
那什么时间加餐有助于增肌呢？首先，在每次锻炼前的30分钟到一小时吃一些面包、香蕉等食品，以保证锻炼过程中的能量供应；
其次，要抓住每次锻炼结束后30分钟内这段营养补充的黄金时期，这段时间是肌肉的合成最旺盛的时期，补充一两个鸡蛋或一勺蛋白粉，有助于受伤肌肉和组织的修复重建和肌肉酸痛等症状的减轻。
9大营养素打造健美男
在庞大的亚健康队伍中男性绝对是主力军 除了不爱运动、漠视身体的男人通病之外管不住嘴巴也让本该强健的雄性身体遭受着营养失衡的威胁 调查显示： 30～45岁的男性中有高达65%的人营养失衡其中30%情况严重。
“营养失衡 ”这四个字对于一个不爱运动、每天8小时以上的时间与电脑为伴、每周至少三次宴会应酬的男人来说一点也不夸张。而长期营养失衡的结果是，任凭怎样铁打的身体某天也会漏洞百出--性欲受挫、高血压、高血脂等疾病都与只愉悦舌头不理会胃肠的饮食习惯有关。现在，就请随《时尚健康》的营养专家一起，调理身体，均衡饮食。
1.维护免疫力的必须--维生素A研究发现，维生素A具有提高免疫力和抗癌作用，而且对保护视力大有益处。摄入量--个男性每天维生素A的正常摄入量为 1.5毫克--相当于一块奶酪的维生素含量，而半碗蒸胡萝卜的维生素A含量则是它的4倍。食物来源--富含维生素A的食物有动物肝脏、海鱼、杏和甜瓜。专家们主张最好每天从膳食中补充维生素A，不需要额外补充片剂，因为补充过量容易中毒，过犹不及。
2. 减压必备--镁 研究表明，镁摄入量正常可以减少心脏病，降低血压。另外，镁还可以增强生殖能力，提高精液中精子的活力。摄入量——350毫克左右为佳食物来源--你可以从一顿包括两碗麦片粥加脱脂牛奶和一只香蕉的早餐中得到每日镁需要量的2/3。烤白薯、豆类、坚果、燕麦饼、花生酱、全麦粉、绿叶蔬菜和海产品也都含有丰富的镁。
九大营养素 满足男人健硕体格
在庞大的亚健康队伍中男性绝对是主力军，除了不爱运动、漠视身体的男人通病之外管不住嘴巴也让本该强健的雄性身体遭受着营养失衡的威胁，调查显示： 30～45岁的男性中有高达65%的人营养失衡其中30%情况严重。
“营养失衡 ”这四个字对于一个不爱运动、每天8小时以上的时间与电脑为伴、每周至少三次宴会应酬的男人来说一点也不夸张。长期营养失衡的结果就是，无论怎样铁打的身体也终究会漏洞百出–性欲受挫、高血压、高血脂等疾病都与只愉悦舌头不理会胃肠的饮食习惯有关。现在，就请随专家一起，调理身体，均衡饮食。
1、维护免疫力的必须–维生素A 研究发现，维生素A具有提高免疫力和抗癌作用，而且对保护视力大有益处。摄入量–每个男性每天维生素A的正常摄入量为 1.5毫克–相当于一块奶酪的维生素含量，而半碗蒸胡萝卜的维生素A含量则是它的4倍。食物来源–富含维生素A的食物有动物肝脏、海鱼、杏和甜瓜。专家们主张最好每天从膳食中补充维生素A，不需要额外补充片剂，因为补充过量容易中毒，过犹不及。
2、减压必备元素–镁 研究表明，镁摄入量正常可以减少心脏病，降低血压。另外，镁还可以增强生殖能力，提高精液中精子的活力。摄入量——350毫克左右为佳食物来源–你可以从一顿包括两碗麦片粥加脱脂牛奶和一只香蕉的早餐中得到每日镁需要量的2/3。烤白薯、豆类、坚果、燕麦饼、花生酱、全麦粉、绿叶蔬菜和海产品也都含有丰富的镁。
3、保护心脏的功臣–维生素C 维生素C能增强免疫力，减少心脏病和中风的风险，有利于牙龈和牙齿，防止白内障发生，加速伤口愈合，缓解气喘，对治疗不育症也有一定的功效。摄入量–每人每天维生素C的摄入量在30毫克左右就好，吸烟的男人则更应注意加量补充，但补充再多也不要超过35毫克。食物来源–维生素C供应充足可以推迟衰老。猕猴桃、橙子、柠檬、柚子都是维生素C的好来源。
4、胆固醇的克星–维生素E 研究表明维生素E可以降低胆固醇，防止血小板在动脉内集结，提高免疫力，清除体内杂质，防止白内障。摄入量–不超过300毫克。食物来源–富含维生素E的食物有杏仁、花生和山核桃。如果无法保障从日常饮食中获得足够的维生素E，那么最好服用维生素E胶囊，每天一粒就好，不要过量。
5、肠道健康的保证–纤维素 多食高纤维素含量的饮食减少结肠癌发病率(结肠癌在男性易患的癌症中位居第三)，还可以控制糖尿病人的血糖指数，甚至能帮助你减肥。摄入量–我们每日理想的摄入量是18～35克，而70%以上的人摄入量不及一半。食物来源–含纤维素较多的食物有全麦面包、海带、粗米、草莓、梨以及各种茎部可食用的蔬菜，如花椰菜和胡萝卜等。
6、生命之源–水 在所有的营养成分中，水最重要，特别是对那些肌肉发达的人来说，肌肉中所含的水分比脂肪中多三倍。普通男性的身体中，肌肉占4O%。水可以润滑关节，调节体温，水还可以向人体供应所含的各种矿物质。摄入量–普通人每天至少需要4升水，相当于8瓶普通装的矿泉水。如果你是一个喜好运动的男士，那量要增加一倍。 食物来源–不仅仅是矿泉水，我们喜欢的果汁、绿茶以及蔬菜汤里都含有每天所需的水分。
7、成就雄性之美–锌 人体内有足够的锌才能保证性欲旺盛，性功能和生殖能力健康正常，医生们用锌来治疗阳痿。锌还能加速人体伤口的愈合，在抵抗疾病方面也有明显的功效。摄入量–“美国营养标准推荐表”上注明男性每天锌的正常需要量是15毫克，可是实际摄入量往往只有2/3。如果运动量大则缺锌更多，因为男性出汗时会比女性损失更多的锌。食物来源–块11O克重的瘦牛肉可提供日需要量的一半，其他含锌丰富的食物有火鸡、海产品、麦片和豆类等。
8、远离膀胱癌的威胁–维生素B6 维生素B6可以防止皮肤癌和膀胱癌，还可以保护肾脏不患结石症(男性肾结石发病率是女性的两倍)，而且对失眠症也有一定的治疗作用。摄入量–你每日只需2毫克维生素B6–约等于2只大香蕉的含量就够了。食物来源–好运动的男性消耗的维生素B6相对较多，因此，饭桌上可以多一道鸡肉或马铃薯，还可以每天吃一个鳄梨(牛油果)和适量葵花子、松仁之类含有丰富油脂的坚果。
9、耐力的保证–铬 这种维持生命所必需的矿物质可以降低胆固醇含量，增加运动员的耐力，还可以使健美运动员增长肌肉、减少脂肪。摄入量–普通男性每天至少需要50微克铬，好动的男性则需要1OO～2OO微克。食物来源–铬最好的来源是各种海产品，例如鱼虾等。另外，从啤酒酵母中也可以得到每天所需的铬，所以，每天喝一瓶啤酒对男人是个安全的选择。
人体所需的七大营养素
人体所需的七大营养素
俗话说：人是铁，饭是钢，一日不吃饿得慌。饮食养分与性命休戚相关，咱们吃进入的食物纷繁复杂，但究其本质，都是由蛋白质、脂肪、无机盐、糖、维生素、纤维素、水等多种养分素组成的。
人体所需的养分素上百种，其间一些人体能够本身组成，但还有约40余种是人体无法本身组成，需要经过外界食物来吸取，这些养分素可归纳为七大养分素：人体所必需的养分素有蛋白质、脂肪、无机盐、糖、维生素、纤维素、水等等7类。安康的持续是养分，养分的持续是生命。不管男女老幼，皆为生而食，为了连续生命现象，有必要吸取有益于身体安康的食物。
水：
水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分。
水来源于各种食物和饮水。人要是不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。水有利于体内化学反应的进行，在生物体内还起到运输物质的作用。水对于维持生物体温度的稳定起很大作用。
蛋白质：
蛋白质是维持生命必不可少的物质。人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用。肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质，是每日必须提供的。注意：
①不过少提供的原则。蛋白质提供过少明显影响生长发育的速度，生化反应下降，抗病能力下降，甚至导致营养不良。结果不仅仅造成生长落后，还会因影响脑细胞发育，造成智力落后。
②不过量提供的原则。过多会影响蛋白质正常功能的发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。
③搭配的原则如动、植物食品的搭配;多品种食物的搭配。
脂肪：
脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为是重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热;支持保护内脏、关节、各种组织;促进脂溶性维生素吸收的作用。每日脂肪供热应占总热卡的20%～25%。
脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。
维生素：
维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用，可促进酶的活力或为辅酶之一。维生素可分两类，一类为脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K，它们可在体内储存，不需每日提供，但过量会引起中毒;另一类为水溶性维生素包括维生素B族、维生素C等，这一类占大多数，它们不在体内储存，需每日从食物提供，由于代谢快不易中毒。另一类是脂溶性维生素，可在人的肝脏中贮存。维生素A、D、B、C、E、K、叶酸各司其职，缺一不可，并能帮助人体对抗物质的吸收起到一定的作用。因此给孩子提供新鲜蔬菜、水果、肝、蛋黄，适当吃点粗粮，多晒晒太阳，就显得格外必要了。
碳水化合物：
碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最经济、最的重要食物。这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%～65%。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类。除供能外，它还促进其他营养素的代谢，与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂，组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。这类食物的重要性不言而喻，但也需提醒家长不要过早过多的加米粉;过多给孩子食物中加糖，这会导致肥胖，给孩子日后的健康埋下祸根。
纤维素是不被消化的碳水化合物，但其作用不可忽视。纤维素分水溶性和非水溶性两类。非水溶性纤维素不被人体消化吸收，只停留在肠道内，可刺激消化液的产生和促进肠道蠕动，吸收水分利于排便，对肠道菌群的建立也起有利的作用;水溶性纤维素可以进入血液循环，降低血浆胆固醇水平，改善血糖生成反应，影响营养素的吸收速度和部位。水果、蔬菜、谷类、豆类均含较多纤维素，可供家长选择。
矿物质：
矿物质是人体主要组成物质，碳、氢、氧、氮约占人体重总量的96%，钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%，其他则为微量元素共41种，常为人们提到的有铁、锌、铜、硒、碘等。每种元素均有其重要的、独特的、不可替代的作用，各元素间又有密切相关的联系，在儿童营养学研究中这部分占很大比例。矿物质虽不供能，但有重要的生理功能：①构成骨骼的主要成份;②维持神经、肌肉正常生理功能;③组成酶的成分;④维持渗透压，保持酸碱平衡。矿物质缺乏与疾病相关，比如说缺钙与佝偻病;缺铁与贫血;缺锌与生长发育落后;缺碘与生长迟缓、智力落后等等，均应引起足够的重视。
膳食纤维
膳食纤维的定义有两种，一是从生理学角度将膳食纤维定义为哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物，包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉和木质素等;另外一种是从化学角度讲膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖加木质素。
膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等，后者包括纤维素、木质素等。其中苹果胶原作为一种天然大分子水溶性膳食纤维，具有强力吸附、排除人体辐射物(正电荷物质)的作用，是人体必需的营养平衡素。它具有独特的分子结构，不能被人体直接消化的生理特性，从而可以自然吸附的毒素、负营养、重金属、自由基等人体内难以自我代谢的有害物质排出体外，从而达到营养平衡。经常食用苹果胶原可以防止预防和抑制心血管疾病、肠胃疾病、呼吸道疾病、代谢性疾病和肿瘤等人体的多种疾病。
教练推荐健身增肌的十大营养补剂
想练出肌肉，光是只有运动流汗当然不够，饮食与健身互相搭配绝对是必要的!在运动过程中随时补充身体能量，达到更好的健身效果，健身怎么吃，吃什么，吃多少，下面给你详细介绍健身运动结束之后可以摄取哪10种圣品来加强你增肌的成效吧!
1.蛋白粉
在密集的全身高强度运动后，高涨的肾上腺素会影响你的食欲，这时液态的食品会比固态的食物更有吸引力。
将蛋白粉与水、巧克力乳清粉混合制作成奶昔，研究显示，运动后补充乳清蛋白有助于增加体重来生成肌肉。
2.优格
优格除了能提供蛋白以及碳水化合物，同时也是白氨酸的丰富来源之一。白氨酸是一种能够在运动后加速肌肉生成的氨基酸。
3.蛋
激烈的身体运动会降低你体内的胆碱(维他命B的复合体之一)，胆碱与肌肉控制、肌肉记忆以及转移脂肪至肝脏有关。
一个蛋就包含126毫克胆碱，是你一天所需的量四分之一，再外加6克的蛋白质。
4.干酪
大部份奶酪含有丰富蛋白质，但同时钠含量也很高。干酪富含乳脂又低钠，而且有一小杯就有24公克的蛋白质。
5.咖啡
健身前喝一小杯咖啡其实也OK，但是研究显示，健身后再摄取咖啡，会让糖原从你的血液运送到肌肉的速度较快。
6.牛油果
补充你的钾储存量能够帮助缓解肌肉收缩或抽筋，半个酪梨就包含了488毫克的钾。
另外，研究显示，中餐吃了半个牛油果的人，三个小时后会比中餐没吃酪梨的人饿度少40%。
7.鲔鱼
鲔鱼罐头不仅方便携带，且补货也非常方便。鲔鱼同时也是丰富的ω-3脂肪酸来源，ω-3脂肪酸可以降低运动带来的发炎机率。
但是，除了以上营养，鲔鱼中也充满了汞，因此还是不要摄取过多为好。一个礼拜不要吃超过5次。
8.巧克力牛奶
巧克力能够帮助有效减轻动脉的压力，增加肌肉的血液循环。但也要注意不要选择太甜的巧克力牛奶品牌喔!
9.牛肉干
肉是一个非常棒的蛋白质来源，但是也要选择适当的肉品。像是烤鸡胸肉就最好不要在运动完后吃。
你可以随身携带牛肉干、猪肉、火鸡肉在你的健身运动包。
10.姜黄根粉
这个香料的颜色来自于他的姜黄素化合物(是天然的不是色素喔)，研究显示姜黄素能有效减缓运动性的氧化压力。
在你的芒果或是菠萝奶昔中加入一匙姜黄根粉吧。
健美者的十大营养误区你了解吗
合理正确的饮食对于从事健美运动的人士来说是非常重要的,因为饮食的正确与否直接关系到运动的效果.高水平的职业健美运动员会称出、测量出或计算出他们吃进去的每一回饭。一般健美爱好者为了获得最大的进步，营养摄取也要达到如此精确的程度吗？回答是肯定的。精确度不一定那么高，但营养确是成功的关键因素之一。没有科学的营养供给，健美就会变成一种平淡无奇的力量训练，对健美运动员来说就为将来被淘汰埋丁了祸根。
那么怎样才能避免一些健美饮食误区呢?本文就为您介绍一下几个常见的误区.
1．过量饮食
过多的热量摄入会造成脂肪堆积。过量的饭食就是首要的错误营养方式。经过艰苦训练而获得的强健肌肉，如果被一层厚厚的脂肪所覆盖，会是一种什么样的感宽呢？显然，超重了就要少吃，少吃才能降低体重。请注意，如果你只是吃得少了，却仍保持原来的饮食结构，结果体重是减轻了些，但肌肉所占的比例没有变。
要想减少脂肪，保持肌肉健壮，除进行有氧运动外，就要讲求合理营养，要吃一定数量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，并学习一些营养知识。要了解食物所含的营养素，掌握营养标准。为了增加肌肉，你需要蛋白质；为了保持精力和运动能力，你需要碳水化合物；为了减掉脂肪，获得身体外形的改观，你需要一定数量的营养，但不可超量，应了解足量和超量的区别。每个人都不一样，要自己尝试。
2.缺量饮食
饮食不足与饮食过量具有同等的危害性。如果饮食中缺乏正常的营养，就不可能练出健美的肌肉。足量的蛋白质、碳水化合物、脂肪是肌肉训练所必需的。你需要高质量的食物来增长肌肉，需要大量地摄取这类食物。一个具有正常心血管功能的健美训练者，因为有额外新陈代谢的需求，所以要有额外的营养补充。
3.摄入蛋白质不足
蛋白质是肌肉增长最重要的营养源。问题在于摄取纯蛋白质，而蛋白质与脂肪通常是共存在食物中的，肉、禽、奶酪等主要蛋白质食物都含有大量脂肪。健美训练者蛋白质的摄人应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽。牛排等。这些食品能提供充足的纯蛋白质。每天每磅体重应摄人1一1.5克蛋白质，可将食物分成4一8份，有间隔地进食。
4.不为自己准备膳食
准备膳食是一问非常重要的技术。要练好健美，必须自己准备膳食。而大多数健美运动员，包括一部分女运动员都不亲自做饭，这就大锗特错了。要知道依赖别人，或饭堂，或快餐店，是无法满足健美运动员少吃、多餐、营养丰富的进食需求的。你不仅要严格控制饮食，而且要创造性地做出多种饭菜，不然你的饮食就会格外单调。去皮去内脏的食物是健美运动员训练日和休息日的食物，但你要有想象力，有创造性，这样鱼和鸡蛋清才不会变得单调。要想变单调无味为丰富多彩，就得看书、找食谱然后自己进行精心调配。
5.不做营养记录
制订一个营养记录表，记录下什么食物有效，吃下后的肌肉感觉，什么食物无效等等是非常必要的。长期坚持下去，你就会根据以往的资料对食物营养做出精确的、正确的、明智的评估与调整，以使营养摄取保持最佳状态。所以，一定要做营养记录，如进食时间、食物类型，蛋白质、糖、脂肪、钾、钠、钙、维生素等基本摄人量等等，以及自己的身体状态。为此，你还要买一本有关食物营养的书，以便随手查阅。
6.太多的脂肪和糖
脂肪是热量最高的食物，每克产生9大卡热量，而且是最难消化、最易储存的物质。尽管大阳和其它身体组织需要一些脂肋，但需要量很少，一般低脂食物所含的脂肪已足够用了。在体内糖最易转化为脂肪，而且低脂食物也可能含糖，多吃后同样会转化为脂肪。一些运动饮料、运动营养品都含糖，不能多吃多饮。总之，每天脂肪的摄人量不得超过总热量的15％。
7.饮水不足
人体含有67％的水。水分子参与全身的新陈代谢。多饮水可使微血管保持清洁、畅通。经常清洗身体细胞组织，可使肌肉细胞得到再生。每人每天以喝2.3升水为好。
8.缺乏正常平衡
在体内维持正氮平衡才能给肌肉生长提供条件。怎样才能做到呢？每天2一3小时进食一次。一天中有规律地少量进食，身体会最有效地吸收营养成分。进食高蛋白和碳水化合物，且最好用同等的时间间隔进食。怎样做到2一3小时进食一次呢？一个营养面包加一杯脱脂奶，可提供50克蛋白质和50一100克碳水化合物。吃一个三明治或喝一怀蛋白质饮料能花多少时间？吃一份水果加一个鸡脯又能花多少时间？显然，准备充分的话什么都不会影响，很容易做到。
9.每餐的食物搭配不当
不平衡在现今世界无处不在，饮食也不例外。营养学家所说的食物平衡与健美界所说的食物平衡有所不同。健美认为最理想的食物平衡是吃精蛋白质，含淀粉和纤维素的碳水化合物，少许脂肪，比例要因人而异。有些人对碳水化合物敏感，不能多吃含淀拗的碳水化合物，不然就会使皮脂太厚；有些人吃土豆和米饭效果很好。人的新陈代谢功能各具特色，不能干篇一律，进食比例可以自己调整，大至是：50％碳水化合物，35％蛋白质，15％脂肪。目的是减少脂肪，增加肌肉。怎样做到50：35：15呢？最简单的办法就是拿一个盘子，盛50％的米饭或土豆、山芋，另一半盛鸡腿、鱼或牛肉，不必担心15％的脂肪，上述食物已含有足够的脂肪了。
10.忽视辅助食物
接照上述原则进食，还有一些漏洞和不足，再加一些辅助品就完善了。有人觉得辅助营养品贵，还怕它和正餐有冲突等等。错了，有条件的话，不妨服用一些高蛋白粉，复合维生素，以及牛肝片等等，因为它们对你的恢复，增加训练强度，完善体格等会有很大帮助。
健身知识：认识三大供能系统！
健身知识：认识三大供能系统！
在之前的文章《体能训练的组间休息时间！》我们认识了，不同能量系统训练组间休息的差别！
今天就让我们来认识一下三大供能系统！
能量系统乍看之下非常复杂无聊，对我们生活好像关系不大。事实上，在运动场健身房不管你从事任何训练或运动，能量系统都直接影响到我们要怎么训练才能有效达到目标。
想要变得更强，你需要知道不同能量系统的特点，使什么能量系统帮助你提升运动效率；想跑得更快、球打得更好，你就得知道打球时是用哪一种能量系统。
我们人体有三种能量系统；磷化物（ATP/CP）系统、乳酸（糖酵解）系统、有氧系统
磷化物系统
磷化物系统是无氧的能量系统，使用ATP跟CP两种物质作为能量来源，一份ATP可以产生一份能量。
由上图可以看到，磷化物系统反应非常简单快速，所有运动一开始都会使用磷化物系统，但因为肌肉储存的ATP/CP量非常少，磷化物系统只能提供最多10秒左右的能量，大约是百米冲刺的时间而已，是非常快速但一下就用光的能量来源。
因此磷化物系统对于爆发力型运动最为重要。
糖酵解\乳酸系统
乳酸系统也是一种无氧的能量系统。
当运动时间加长，磷化物系统不够使用时，就换糖酵解系统来接手，糖酵解系统使用我们的血糖（葡萄糖）或是肌肉里的肝醣作为材料，由于剧烈运动时氧气不够，最后会产生乳酸推积在肌肉里，所以糖酵解系统也叫做乳酸系统！乳酸产生会让我们运动一段时间后，肌肉会觉得酸酸的很疲劳。
乳酸系统维持的时间从几十秒到几分钟，一份葡萄糖提供两份能量，肝醣可以提供三份能量，因此是一个快速量少的能量来源。
有氧系统
有氧系统是我们日常生活或轻度运动时，最主要的能量来源。主要使用碳水化合物跟脂肪，在长期饥饿或很长的运动时间（90分钟以上），才会烧到蛋白质。
在氧气充足的状况下，葡萄糖跟肝醣不会转变成乳酸，而是被送进粒线体。脂肪分解成脂肪酸，也进入粒线体，接下来就开始了三羧酸循环，将醣类跟脂肪的产物转换成能量，这个过程需要氧气的参与，因此称为有氧系统。
下图就是三羧酸循环
由上图可以看到，有氧系统需要一大串的化学反应产生能量，是速度最慢的能量系统，但可以维持非常久。
一份葡萄糖可以制造38份能量，脂肪就更厉害了，一份脂肪能够产生463份能量。
能量系统简易比较
材料来源供能速率提供能量
磷化物系统ATP/CP快少
乳酸系统醣类中中
有氧系统醣类脂肪蛋白质慢多
能量系统跟运动时间与强度的关系
我们人体非常聪明，会同时使用三种能量系统。根据运动的强度与时间，偏重的能量系统会不同。没有绝对的！
1.十秒左右的冲刺爆发力型，主要使用磷化物系统。
2.维持几分钟的中强度运动，会以糖酵解（乳酸）系统为主。
3.而长达几十分钟以上的活动以有氧系统为最大宗来源。
对能量系统有些概念后，我们就知道怎么选择训练方式，如果你练的是短时间的运动，例如冲刺、举重，你需要训练磷化物系统。
一般运动以间歇形式为主，这时就需要乳酸跟有氧系统并重。
反过来说当你想提升有氧耐力，让脂肪供能，选择有氧系统以长时间轻度的运动为主！
选择和你的目标，专项类似的能量系统去训练！让自己变的更好！
十大健身营养补剂品牌 健身营养补剂品牌代理招募
随着现代生活水平进步，更多人爱上了健身，也就这样接触了健身补剂在每日健身圈中，我们经常能够围绕着健身补剂展开话题，你吃什么牌子粉？来勺氮泵压压惊我粉没了，借你的给我来两勺？你倒点出来，舀多了。
今日小编来给各位介绍下十大健身营养补剂品牌：
肌肉科技：
全球运动补剂的神话。全球最知名品牌之一，肌肉科技明星团队包括了乔卡特，菲尔·希斯，德克斯特·杰克逊等超级明星。
诺特兰德：
诺特兰德位于欧洲体育大国捷克，公司成立于1993年，在这个全民体育参与度高度发达的国家，大众对于运动营养品的品质和种类有更为专业的要求。诺特兰德以其专业化与人性化得到大众肯定，是捷克国宝级品牌
欧力姆：
欧力姆，1990年成立于波兰。专注于运动营养领域，欧力姆试验室在体育类活动与均衡饮食的基础上，进行细致的研究与探索，是欧洲少数有完整GMP的品牌之一，目前，欧力姆已经成为运动营养品品牌中的佼佼者，占据了全球大部分市场，深受健身爱好者的喜爱。
海德力：
ProSupps海德力已经拥有全系列6大细分品类，30余款产品，?包括蛋白补充、燃脂塑型、代餐零食、运动状态提升、功能饮料、运动恢复等门类产品。
EB健型：
EB健型，英文名称EVERBUILD，是一款运动营养品品牌，原产于欧洲保加利亚，以至纯质真为品牌目标，用科学的方法，开发出一支又一支纯度更高，质量更好，以提升运动表现为终极目标的优质运动营养品。
UP：
UltraPerformance（中文名：Up运动营养），英文直译为超强表现，UP致力于研发既满足健身爱好者需求，又能达到专业运动员标准的运动营养品
欧普特蒙：
1986年欧普特蒙在美国正式成立，是集结产品研发和制造优质的营养品的一家知名企业。目前欧普特蒙已经是美国最大的健身营养品代理公司之一。
巅峰科技：
这是一款几乎来自于未来的补剂，全新的科技和良好的效果，让他一上市便火遍全美，现在它来到了中国，PERFORMIX刷新你对补剂的认知帮你发掘真实的自己
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健身入门者营养说明，怎样补充营养？
营养对于每个人都是必不可少的，从事健美训练的人更需要充足的营养。初学者往往将全部精力投入训练而忽视了营养。其实，没有适宜的营养任何训练都是无效的，因此初学健美的人要注意以下五大健美营养原则：
1丶补充足够的热能：肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长。
2丶补充足够的碳水化合物：健美训练时能量主要由糖原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉分解
3丶补充优质蛋白原料：蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入优质蛋白质以构建肌肉。
4丶促进合成丶减少分解：当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。因此健美人群要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成。
5丶保持适宜激素水平：人体内的生长激素丶胰岛素和睾酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。初学者的膳食营养补充
膳食的安排：初学者采用日食五餐法较为合适。即次五餐总和达到每日应摄取的热量之和。五餐的比例为早餐全天总量的20%，上午加餐占10%，午餐占30%，下午加餐占10%，晚餐占30%。
膳食的组成：健美训练者每日食谱配备公式为：适度的蛋白质丶较低含量的脂肪丶加高含量的碳水化合物。其中蛋白质丶碳水化合物丶脂肪三种主要营养素的比例应为25比55比20左右。馒头面条米饭等主食及山芋丶燕麦丶土豆等的碳水化合物的含量非常高，是初学者的首选。蛋白质是肌肉增长最重要的营养源，健美训练者蛋白质的摄入应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶丶蛋清丶鱼丶去皮家禽丶牛排等。维持人体正常生长所需而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸，多存在于橄榄油丶玉米油和大豆油中。适量摄入既可满足机体需要，又不会增加心血管疾病的发生几率。
多吃碱性食物：正常人的体液呈弱碱性，在健身运动后体内的糖丶脂肪丶蛋白质被大量分解，产生乳酸丶磷酸等酸性物质使人感到肌肉丶关节酸胀丶精神疲乏。此时应食用蔬菜丶甘薯丶柑橘丶苹果之类的碱性食物，保持体内酸碱度的基本平衡，以尽快消除运动带来的疲劳。蔬菜水果之类的碱性食物，还可以补充多种必须的维生素，以补充代谢和流汗时的损失，满足健美训练需要。初学者的营养补剂营养补剂能够快捷丶方便丶高效地为机体提供各种营养素，促进肌肉生长和恢复。但是对于健美初学者，不推荐在早期使用更多的营养补剂，这里只介绍三类最基本的。
能量补充类：这一类营养补剂的代表是各种各样的运动饮料，其主要成分是碳水化合物，使用以后可以起到快速补充能量的作用。补充足够的糖可以防止和减少训练过程中肌肉蛋白质的分解，运动能力和肌肉做功的能力都会大大提高。
中国营养学会建议：日行六千步有助减肥
按照中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》(2007年版)的建议，“普通老百姓每天应该达到步 行6000步的活动量”。当然，这并非死板地要求人必须走6000步，行走是一种运动方式，你还能选择其他运动方式，只要所消耗的热量能达到走6000步 所消耗的热量就可以。
做家务能抵消步行量
广东省中医院营养医师许欣筑解析道， 据统计，平常人的每日步行量平均值为2000步(刻意步行健身者除外)，而正常青壮年每日饮食摄取的热量为2300～2500千卡，如果不做其他运动，单 单每天2000步的活动量是远远不够的。每天走6000步能基本实现“饮食摄取”与“运动支出”的热量平衡，避免多余的能量以脂肪的形式积存下来，造成肥 胖。
如果你做了其他运动，从事了体力劳动，做了家务则能抵消步行的数量。许欣筑说，步行6000步具体消耗多少热量跟本人体重、步行速 度、路面状况、肌肉状态有关，所以无法得出准确数值，但一般而言，中速走1000步所消耗的热量相当于中速行走10分钟、骑7分钟单车、拖8分钟地、耍8 分钟太极拳……如果你做了这些活动，可以做个大致换算，看还需不需要步行，还需要步行多少步，可以买个计步器(一种能随身携带，计算人行走了多少步的小仪 器)，让你在数字的压力下多走几步路，避免脂肪堆积。如果完全没有做其他活动，那么，每天步行6000步是个简单的健身方法，得长期坚持才能有健身效果。
肥胖者步行量要增加
以上标准适用于普通人，如果你需要减肥，那步行的量还得增加。许欣筑介绍，减肥的根本原理在于支出比摄取多，即让运动消耗的热量大于每天摄取的热量。
减肥者不妨设定一个目标体重，再设定一个减肥期限，用“目标体重”减去“目前体重”，除以希望减肥的月限，这样就能得出每个月要减多少体重。比如，一个 160公斤重的人想在10个月内减为140公斤，可以用160减去140之后再除于10，得出的值为2，即他一个月得减2公斤。
减肥的主要目的是减脂肪，减掉1公斤脂肪需要消耗6000到7000卡热量，减肥者可以根据这个数据设定自己的健身计划和饮食计划。她提醒，科学的减肥讲究循序渐进，一个月减少的体重不得超过2公斤，骤然消瘦会影响心脏。
快走是最简便的有氧运动
那么，营养学会为何向公众推广步行为健身项目呢？许欣筑介绍，这是因为，快步行走是最简便、最经济的有氧代谢运动。世界卫生组织也认为，步行是最安全、最佳的运动和减肥方式。
对久坐不动的上班族来说，抬头挺胸的步行有助于缓解长期伏案导致的颈肩背部疲劳，预防颈椎病。而且，行走能强健下肢肌肉，帮助维护髋、膝关节的稳定性。
医学界对步行益处的研究非常多，普遍显示坚持长时间步行有利于大脑、心脏、血管、骨骼健康，有“经常步行的女性患中风的几率要比不常步行的女性低 37%”、“每周步行10公里，老年痴呆危险小”、“常走路的人血液循环较好，肝的代谢功能好”、“多用双脚，有助于消除压力，更容易入眠”等结论。
美国医学学会也提出，每天走30分钟，维持心肺功能的健康状况。此外还要提醒大家，有心脏病、气喘或心肺功能不佳的患者，健走时必须特别注意身体状况，膝关节较弱、容易酸痛的人不宜快走。
