低脂饮食是指摄入甘油三酯、胆固醇比例较少的食物，常被减肥人士采用的饮食方式。因为肥胖者的身体内脂肪密集，热量存储大。而低脂饮食通常只有20%的脂肪摄入。这种饮食方式只有通过从源头入手，控制脂肪摄入量。
低脂饮食的误解
如果你想看到低脂肪饮食的健康益处，你不仅要注意你摄入的脂肪总量，还要注意你吃的脂肪类型。人们对低脂饮食对健康存在误解。首先，我们的身体依赖于脂肪。脂肪是一种必不可少的常量营养素，可促进进餐时的饱腹感和满足感。此外，脂肪有助于消化，激素生成，维生素运输，维生素吸收，甚至骨骼健康!在体重管理和心脏病方面，关键是选择植物性不饱和脂肪来源，促进饱和脂肪和反式脂肪的替代。不饱和脂肪包括多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪，可降低胆固醇，降低风险心脏病。
所以，身体对脂肪的需求还是必要的，如果为了减肥强制减少脂肪摄入，可能会对自身的健康问题造成影响。但低脂饮食的确能够帮助一个人有效地控制体重。
低脂饮食你应该吃哪些食物?
既然是低脂饮食，那哪些食物属于低脂饮食的范围呢?营养师给出的建议是：有天然不饱和脂肪的食物。如坚果、种子、鳄梨、橄榄油、菜籽油、亚麻籽、鱼类、豆类、鸡蛋。这些食物不仅低脂，而且富有ω-3脂肪酸，对我们的大脑和心脏有很大益处。
另外，跳过红肉，以及含有高水平饱和脂肪的含糖烘焙食品和油炸食品。减少油炸食品和肉汁，酱汁和蘸酱。同时注意标记为“低脂肪”的产品，因为它们可能添加了糖。
低脂饮食的烹饪方法
我们在采用低脂饮食方式中，有一个必须要懂的就是低脂饮食的烹饪方法，其实非常简单就是不需要额外的油，烧烤，煮沸和烘烤不需要额外的油。把肉和蔬菜扔在烤架上或烤箱里，以获得所有的味道，但没有多余的脂肪。如果你不能摆脱油炸食品，建议尝试空气炸锅。再加热时，微波炉是个不错的选择。如果您决定在炉子上做饭，请使用不粘锅。粘贴的可能性较小，您可以使用很少或不使用油。
