1、精细碳水化合物
碳水化合物是身体主要的、也是最容易获取的能量来源。所有的碳水化合物都是糖。
精细碳水化合物多其实单糖和寡糖麦芽糖、从特点口感上来说就是比较嫩、软、类的食物。也就是我们常吃的蔗糖、水果里边的糖、还有米饭、面条等因为米饭和面条里面有大量淀粉人食用淀粉后，在唾液淀粉的催化下分解成麦芽糖，然后经消化道最终被分解成葡萄糖。 当你很饿的时候、口水分泌最多的时候、吃一口馒头感觉很甜，就是这个道理了。
精细碳水化合物的功效：快速吸收、快速提供能量、快速升高血糖。
精细碳水化合物对减肥的好处：对不起，基本没有。如果你确实要减肥的话必须要戒掉精细碳水化合物。当然水果里边含有纤维素可以适当吃一些能量密度低的水果。能量密度在我写的其他文章里提到过，自己去看。
原理：当不给身体提供碳水化合物的时候，身体就转向燃烧脂肪来提供热量，达到减脂的目的。并且精细碳水化合物中的纤维素含量太低，会快速消化。也就是说 你会饿的很快，会不停的想吃饭!不信你吃一顿同质量米饭和吃一顿同质量燕麦看看哪个饿的更快。
精细碳水化合物对增肌的优点：
1、你要想快快乐乐的撸铁，你就得有能量，那能量的来源和存储就很重要，精细碳水化合物可以给你的身体快速提供能量。当你准备撸铁前来一根香蕉有利于为身体快速提供能量、给身体加油、告诉身体该开车了。或是撸铁到半截、发现很饿、很没力气怎么办?喝含糖含精细碳水化合物的饮料可以快速补充能量。接着身体充满力量，继续换了撸铁。仔细想想NBA,科比、韦德打比赛到半截是不是都会咚咚咚的来一瓶佳得乐?因为佳得乐里边含有大量的蔗糖、也就是精细碳水化合物。
2、撸铁之后你训练的目标肌肉会迫不及待的渴望大量的能量，这个时候精细碳水化合物就会快速补充你体内的糖原，并且使你的胰岛素大量分泌、血糖迅速升高。然后血液会欢快的带着葡萄糖奔向你的肌肉，让你的小肌肉茁壮成长。
2、复合碳水化合物
复合性碳水化合物通常指那些比简单碳水化合物需要更多时间消化的淀粉以及难以消化的膳食纤维等等。从特点口感上来说就是比较粗、硬、的食物。也就是我们平常所吃的粗粮、土豆、红薯等有嚼劲的食物。
复合碳水化合物的功效;吸收过程中食物热效应高于精细碳水化合物、并且缓慢吸收、缓慢提高血糖。缓慢释放能量。(食物热效应在我其他文章里提到过)
复合碳水化合物对减肥的好处：
1、复合碳水化合物中含有大量的纤维素、食物热量效应高于精细碳水化合物、也就是说你消化复合碳水的时候会消耗更多的热量，这有利于控制体重，为什么古代l的美女帅哥、大妈大爷们发胖很少呢，因为那时候没有现代的加工技术、ta们吃的基本都是粗粮!
2、复合碳水化合物提高血糖的速度较慢、胰岛素升高的速度较慢、在你的消化过程中持续的过程比较久、这样不会很快就有饿的感觉、有利于你一天的总进食量的减少。吃的热量少了、消耗的热量多了、这样自然有利于减肥。
复合碳水化合物对增肌的好处：
1、只要是碳水化合物会最终都会形成肌糖原，复合碳水化合物可以提供给你身体更持久的能量。身体消耗复合碳水化合物的速度是很缓慢的，这就可以令到我们得到更持久的能量，来保持身体的体力。复合碳水化合物还可以帮助你保持血糖水平稳定，减少储存脂肪的机会，并释放胰岛素。让你的身体持续处于高代谢状态。所以说增肌的同学需要注意 碳水化合物矩阵，也就说增肌期不要一味的只吃精细碳水化合物、要搭配着来吃。
3、总结
很简单想要减肥的同学们需要吃复合碳水化合物、充分利用复合碳水化合我的特点和功效。
需要增肌的同学们记得化合物矩阵，充分利用两种碳水化合物互补互助的功效。
