鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质”很常见是食物，日常生活中必不可少的食材，身体蛋白质重要来源之一，正常人每天摄入1-2个鸡蛋为宜，身体没有那么多的消耗需要蛋白质来补充所以摄入过多鸡蛋也是一种浪费。
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋为什么健身人士却只吃蛋白而不吃蛋黄呢?
蛋白{俗称蛋清}：主要成分：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物。
每100克的蛋白营养成分：能量60千卡，蛋白质11.6克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.31毫克，烟酸0.2毫克，维生素E0.01毫克，钙9毫克，磷18毫克，钾132毫克，钠79.4毫克，镁15毫克，铁1.6毫克，锌0.02毫克，硒6.97微克，铜0.05毫克，锰0.02毫克。wwW.jSS999.coM
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮，还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
蛋黄：水成分，矿物质，脂肪，蛋白质
鸡蛋内部发黄的部分，营养物质集中在蛋黄。
每100克蛋黄营养成分：碳水化合物3.04克，蛋白质15.2克，维生素A438微克，维生素E5.06毫克，硫胺素0.33毫克，烟酸0.1毫克，镁41毫克，铁6.5毫克，铜0.28毫克，钾95毫克，磷240毫克，钠54毫克，热量328大卡，核黄素0.29毫克，胆固醇1500毫克，钙110毫克，锌3.79毫克，锰0.06毫克。
蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。
蛋黄和蛋清的区别，是蛋黄中的胆固醇和脂肪含量过高，所以健身蛋黄不利于增肌，不是不可以吃蛋黄，而是少吃。
