为什么健身吃西兰花?揭秘“蔬菜皇冠”西兰花

发布时间 : 2020-08-08
健身为什么每天要吃蔬菜 为什么健身吃牛排 健身必吃蔬菜

导语:无论是在国内还是国外,健身达人晒出的健身餐中,除了鸡胸肉,出现频率最高的应该就是西兰花了,那么为什么健身吃西兰花这么受欢迎呢?

西兰花富含营养,含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、铁、磷、胡萝卜素、各种维生素,营养成份是同类蔬菜榜首,被誉为“蔬菜皇冠”。

为什么健身人群这么热衷于吃西兰花呢?在食谱中加入西兰花是跟风模仿还是有一定的道理?现在就给大家揭秘

1. 热量低、饱腹感强

减肥期间一方面我们要减少热量的摄入,一方面还要尽量别让自己饿肚子,调整饮食结构,尽量摄入点热量相对较低而饱腹感相对较强的食物。

西兰花恰好符合这一要求,每百克的西兰花热量只有35大卡,热量低于50%的蔬菜!

2. 促进身体恢复

大强度的运动后,人体免疫力会短暂下降,西兰花含有丰富的胡萝卜素、锌元素与晒元素,可以帮助恢复人体免疫系统;维生素C能帮助运动后肌肉恢复。

3. 高蛋白

植物蛋白也是蛋白!蛋白质对健身人群的重要性相信也不需要再强调了,西兰花是少有的高蛋白蔬菜,是很好的植物蛋白来源。

没想到吧!西兰花也是高蛋白食物

4. 做法简单,味道不差

西兰花可生吃、白水蒸煮或炒着吃,烹饪方式多样且都很简单,生吃或白水煮味道也不差,还能按照自己的口味添加各种调料,长期吃也不至于腻。

西兰花烹饪注意事项:

▪️不要用刀切

直接刀切会有很多小粒花朵散落,导致损失。建议用剪刀从花簇的根部连接处剪下,或用手直接掰,这样能保持花簇的完整。

▪️盐水中浸泡15分钟

可以杀死花中的虫卵、小虫子,还有残留的农药。

▪️颜色越鲜艳营养价值越高

西兰花不宜过熟,过熟五分钟,西兰花不仅会变黄变软产生一股硫磺味还会流失50%的营养物。当西兰花烹饪变成亮绿色的时候,其功营养效最强。

接下来就给各位健身人士推荐几个西兰花常用的吃法:

NO.1 水煮西兰花

西兰花掰小朵,用淡盐水泡一下洗净;将西兰花在沸水中至水再次煮开,捞出浸入凉水里避免变黄;沥干就可以了。

NO.2 蒜蓉西兰花

洗净西兰花掰小朵,大蒜剁碎备用;将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变黄;炒锅中倒入油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味;倒入焯好的西兰花翻炒2分钟加盐出锅就可以了。

NO.3 热炒西兰花

香菇西兰花、西兰花炒肉、腰果西兰花、西兰花炒虾仁、番茄炒西兰花,这些都是中式西兰花家常菜里的代表,虽然热炒会带走西兰花部分营养,但更适合中国人的口味。

谁说减肥餐一定难吃?在减肥食谱里加入西兰花,只要注意别重油重盐,一样能边减肥边享受美食。