为什么不吃蛋黄？难道健身真的就不能吃蛋黄了吗？
有健美爱好者认为蛋黄含胆固醇很高，会容易造成皮脂增厚，这个观点是错误的。蛋黄的主要成分，是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48.0%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等微量成分。健身者多摄取蛋白质而避免脂肪，因为蛋白质有助于肌肉的增长。
蛋黄含有丰富的卵磷脂，是大脑必不可少的营养物质。不要担心胆固醇。第一，胆固醇是体内不能缺少的物质，没有它，钙就不能被吸收。第二，从食物中摄取的胆固醇只占5%，绝大部分是自身代谢过程中合成的。第三，运动可降低胆固醇。多吃蔬菜和水果，尤其粗纤维的食品，它会把多余的胆固醇带出体外
所以，年轻人每天吃两个左右蛋黄没有问题,因为蛋黄中含有丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，乳化成为悬浮于血液中的细微粒子，而不沉积于血管壁上，并能顺利通过血管壁被细胞利用，从而减少血液中的胆固醇。
然而，凡事都要有一个度，蛋黄吃多了不消化的，而且会产生毒素，加重肝肾负担，所以建议一天吃两个蛋黄是没事的，超过两个蛋黄就要考虑考虑是不是该吃了。
