健身锻炼别以出汗论高低

发布时间 : 2019-11-08
健身的时候肩膀高低 论健身与饮食的重要性 高低肩严重还能不能健身

北京体育大学体育与运动学院赵纪生副教授解释:一般来说,运动强度越大,排汗量越多。因为随着运动强度的增加,产生更多的热量,以及大量的代谢物——二氧化碳和水。为了保持正常体温,人体就必须通过增加排汗量才能把多余的热量散发出来,因此,运动强度与排汗量呈正比关系。

但几个人进行同样的运动后,有人出汗多,有人出汗少,这是因为出汗的多少是因人而异的。首先,汗液取决于汗腺的分泌,而汗腺的数量,不仅有性别差异,还有个体差异;另外,出汗多少还取决于体液含量。有些人体液较多,运动时出汗就多;反之,运动时出汗就少。体液的多少由体脂的含量决定,因为脂肪组织中含水量比较少,所以胖人的体液相对比瘦人少。尽管运动时胖人出汗多,但耐受水分丢失的能力却比较差,也就是说,运动时间不长,胖子就会因代谢失调而过早出现疲劳。

运动前是否饮水对出汗也有影响,如果运动前大量饮水,会导致体液增多而增加出汗量;再者,还要看个人的身体素质,体质强壮的人,肌肉与运动器官都比较健康,即使进行强度较大的运动,也毫不费力,出的汗自然就少;相反,体质差的人稍稍活动,就会大汗淋漓。

因此,出汗越多并非锻炼效果越好。一些无汗运动,如散步、骑车,同样可以起到预防或减少各种慢性疾病的作用,还能帮助降低患中风、糖尿病、痴呆、骨折、乳腺癌和结肠癌的危险。

赵纪生补充说,运动效果是否好,应以运动时的心率作为标准。计算方法为:运动时的最高心率=220-年龄,即一个50岁的人,他运动时的最高心率应为170次,如果超出就证明运动量超负荷,要注意减轻了。至于那些稍微运动就汗如雨下的人,则需尽快就医检查。

(实习编辑:童文冲)

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锻炼 不以出汗论高低


锻炼后要大汗淋漓,如果没出汗,就达不到健身的目的,这是不少人的想法。那么运动效果是要用出汗量来衡量吗?

答案是否定的,一般来说,运动强度越大,排汗量越多。因为随着运动强度的增加,产生更多的热量,以及大量的代谢物——二氧化碳和水。为了保持正常体温,人体就必须通过增加排汗量才能把多余的热量散发出来,因此,运动强度与排汗量呈正比关系。

但几个人进行同样的运动后,有人出汗多,有人出汗少,这是因为出汗的多少是因人而异的。首先,汗液取决于汗腺的分泌,而汗腺的数量,不仅有性别差异,还有个体差异;另外,出汗多少还取决于体液含量。有些人体液较多,运动时出汗就多;反之,运动时出汗就少。体液的多少由体脂的含量决定,因为脂肪组织中含水量比较少,所以胖人的体液相对比瘦人少。尽管运动时胖人出汗多,但耐受水分丢失的能力却比较差,也就是说,运动时间不长,胖子就会因代谢失调而过早出现疲劳。

运动前是否饮水对出汗也有影响,如果运动前大量饮水,会导致体液增多而增加出汗量;再者,还要看个人的身体素质,体质强壮的人,肌肉与运动器官都比较健康,即使进行强度较大的运动,也毫不费力,出的汗自然就少;相反,体质差的人稍稍活动,就会大汗淋漓。

因此,出汗越多并非锻炼效果越好。一些无汗运动,如散步、骑车,同样可以起到预防或减少各种慢性疾病的作用,还能帮助降低患中风、糖尿病、痴呆、骨折、乳腺癌和结肠癌的危险。

运动效果是否好,应以运动时的心率作为标准。计算方法为:运动时的最高心率=220-年龄,即一个50岁的人,他运动时的最高心率应为170次,如果超出就证明运动量超负荷,要注意减轻了。至于那些稍微运动就汗如雨下的人,则需尽快就医检查。

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盛夏运动后出汗别马上冲凉


夏季锻炼后应适当饮用一些盐水,然后休息1小时左右再洗澡。当然,最好还是洗温水澡。汗液中含有较多的氯化钠,出汗多应该补充食盐和补充钙。

更多的人还是喜欢凉爽,特别是出汗以后,当气温达到33℃时,有条件的人,进入办公室或回到家中就把空调打开,这样做虽能享受到凉意,却埋下健康的隐患。长期处于温度稳定环境中的人,汗腺几乎被闲置起来,汗腺不畅就丧失了一条重要排毒管道,也就失去一道免疫防病的重要防线。因为从高温环境进入到有空调的房间,毛孔骤然收缩,出汗减少,在强烈的冷刺激下,常引起人体排汗功能的失调,身体来不及适应调整,常容易患感冒或者引起胃肠痉挛等。

邱贤文教授提醒说,夏天锻炼出汗后,不能立即洗冷水澡。这是因为夏天气温高,锻炼刚结束时,人体仍处于代谢旺盛、皮肤血管扩张的状态,这时如果立即洗冷水澡,皮肤受到冷水刺激,会通过神经反射引起皮肤血管收缩,结果可使出汗散热受阻,反而会使散热困难、体温升高。同时,皮肤血流量减少使回心血量突然增加,会增加心脏负担。

夏季锻炼后应适当饮用一些盐水,然后休息1小时左右再洗澡。当然,最好还是洗温水澡。汗液中含有较多的氯化钠,出汗多应该补充食盐和补充钙。据有关医学专家研究,在平时每天出的汗液中丢失钙仅15毫克并不十分重要,但夏季高温环境下,出汗太多容易导致低钙血症,表现为手足抽筋,肌肉抽搐。为了防止出汗后低血钙,应该多吃含钙的牛奶、乳制品、鱼类、海产品及绿叶蔬菜等食物。另外,也要及时补充水分与无机盐,否则很可能引起水和电解质紊乱。

夏季锻炼 以温柔运动为主


说到夏季健身,由于气候的原因,人体体力消耗大量增加,在这样不佳的天气条件下,如果大家没有合理地安排好健身计划,科学地健身,结果可能不是很理想,那么应该怎样合理安排夏季的健身计划呢?

夏季健身最好选择在早晚气温较低的时段,因为在这段时间进行锻炼,身体内的肌肉黏滞性是最弱的,同时关节的灵活性相对较强,可以达到非常科学的训练目的。如果在中午11时至下午4时这段炎热的时间进行健身,不但达不到一个很好的锻炼目的,反而还会伤害身体。

建议夏季多做“温和运动”,“温和运动”的形式有很多,如快走、慢跑、健身操、游泳、骑自行车、爬山、扭秧歌、跳交谊舞、保龄球等,它们的共同特点是低强度,有节奏,长时间,不间断,无高难技巧,易坚持。长期坚持“温和运动”,可以逐渐增加体内血红蛋白的数量,提高机体抵抗力,延缓衰老,增强大脑皮层的工作效率和心肺功能,防止动脉硬化,并降低心脑血管疾病的发病率。“温和运动”属于有氧运动,可提高机体的摄氧量,增进心肺功能,个人可以按各自的喜好选择,但应以每次运动后不感到疲劳为宜。研究显示,有氧运动不但能降低患严重疾病的风险,加快受伤或生病后的康复速度,同时因为有氧运动维持了肌肉能力、平衡性和协调性,还可降低摔跤的风险。

运动后不要马上洗冷水澡或吹电扇、开空调。因为运动后全身各组织器官新陈代谢加快,皮肤中的毛细血管大量扩张,此时如果马上洗冷水澡或吹电风扇,毛细血管遇冷马上收缩,汗腺关闭,不但会使人感到更加热不可耐,也会打乱体内器官的正常功能,容易患伤风感冒。

健身出汗的好处


出汗就是人体排泄和调节体温的一种方式,正常人在温度高的环境下就会出现出汗现象,也有因为紧张,刺激、生物敏感、运动等多种出汗方式。出汗是一种有益健康的新陈代谢现象,也是一种皮肤排毒的方式。下面我们来看看出汗能给人体带来哪些好处。

一、出汗的好处

中医学认为发热出汗不仅通经活络、活动全身器官,提高精神和恢复体力,而且具有可以调节神经的功能,扩张周围小血管,改善微循环系统,促进人体五脏六腑的功能,使内邪随蒸发的汗液排出。

1、排出毒素。专家表示,主动出汗能加快人体的体液循环和代谢过程,将体内堆积的乳酸、尿素、氨等毒素排出,还能保障鼻子、皮肤、肺脏、大肠这一系统畅通。

2、促进消化。不出汗、气血运行慢了会影响消化,导致人吃不香;神经活动也会因此受到影响,导致人晚上睡不香。

3、控制血压。高血压是一种由于血管内径变窄、变硬,单位血流量受到限制而出现的一种现象,运动出汗可以扩张毛细血管,加速血液循环,增加血管壁弹性,达到降低血压的目的。

4、防骨质疏松。不少人以为出汗会导致体内钙质随汗液流失,对此,专家同指出,只有水溶性的维生素才会随汗液流失,钙虽然溶于水,但溶解度很低,不太会随着汗液排出。相反,出动汗有利于钙质的有效保留,防止骨质疏松。

5、增强记忆。美国针对2万中学生进行的一项长期教育实验表明,主动运动流汗对学生会产生积极正面的效果,记忆力、专注力都能得到大幅度提升。

6、护肤美容。总不出汗的人,皮肤代谢缓慢,一些废弃物难以排出。出汗可以清洁毛孔,达到美容护肤的功效。

7、减肥。当人体运动并达到一定强度时,脂肪便会燃烧转化成热量,通过汗液排出体外。

8、让男人更有魅力。美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员表示,男性流汗的气味能使女性心情愉快并感到精神放松。

每天锻炼都出汗好吗


运动出汗真的是在大家的生活中很常见的,就是因为现在的人越来越注意自己的身体健康。毕竟有着好的身体才能更好的去工作挣钱,但是有些人总是会在锻炼后出大量的汗。而且流汗后会觉得身体有着深深地疲惫,就是缺水。所以很多的人就对于每天锻炼都出汗是不是好的有点疑惑了。下面去了解下:

运动出汗对于我们的身体健康是有很大帮助的,它对于我们的体内排毒是很好的,所以我们建议大家在生活中控制自己的血压以及减肥和提高自己的身体体质最好是通过运动的方法来调节它。

1.排出毒素。骨质疏松专家表示,主动出汗能加快人体的体液循环和代谢过程,将体内堆积的乳酸、尿素、氨等毒素排出,还能保障鼻子、皮肤、肺脏、大肠这一系统畅通。

2.控制血压。高血压是一种由于血管内径变窄、变硬,单位血流量受到限制而出现的一种现象,运动出汗可以扩张毛细血管,加速血液循环,增加血管壁弹性,达到降低血压的目的。

3.促进消化。不出汗、气血运行慢了会影响消化,导致人吃不香;神经活动也会因此受到影响,导致人晚上睡不香。

4.防。不少人以为出汗会导致体内钙质随汗液流失,对此,卫生部北京医院药学部临床药师张亚同指出,只有水溶性的维生素才会随汗液流失,钙虽然溶于水,但溶解度很低,不太会随着汗液排出。相反,出动汗有利于钙质的有效保留,防止骨质疏松。

5.增强记忆。美国针对2万中学生进行的一项长期教育实验表明,主动运动流汗对学生会产生积极正面的效果,记忆力、专注力都能得到大幅度提升。

6.健康养颜。总不出汗的人,皮肤代谢缓慢,一些废弃物难以排出。出汗可以清洁毛孔,达到养颜护肤的功效。

7.减肥。科学证明,当人体运动并达到一定强度时,脂肪便会燃烧转化成热量,通过汗液排出体外。因此,运动流汗散发热量而促进脂肪更多的燃烧,从而达到减肥的效果。通过运动流汗减肥没有副作用,是理想的减肥方法。

根据文章介绍的每天锻炼都出汗好吗这个问题的解答,就是希望大家能明白人的身体本身出汗就是一种好的现象,是人体自然排毒的行为。而锻炼后出汗就能更好的给自己的身体排毒,同时还不只是只有这些好处,对于预防高血压和减肥都是有着很大的帮助的,只是大家在锻炼后要注意补充人的水分。

锻炼别跟着兴趣走


特邀专家刘心

北京积水潭医院运动损伤科

误区一:锻炼跟着兴趣走

“老百姓要想防止在运动中受伤,首先要注意选择运动不能跟着兴趣爱好走,不能因为对某项运动感兴趣,而总选择该项运动。” 北京积水潭医院运动损伤科的刘心大夫表示,每项运动都有它的技术特点,运动参与者的身体条件也各不相同,所以要根据年龄、体质、身体状况等选择适合自己的运动方式,否则运动不仅不能健身还会伤身。

选择运动还是要量力而行。如年轻人可选择篮球、足球等剧烈运动,一些年纪比较大的人就应当选择游泳、乒乓球、门球、太极拳等对抗性不强的运动方式。若膝关节有慢性损伤,则不宜选择太极拳、登山等运动。上班族平时工作没有时间,可以在下班后选择快走、慢跑等有氧运动。

在这些运动中,最受医生推荐的当属游泳。游泳造成骨关节运动损伤的风险较小,因为游泳锻炼是克服水的阻力而不是克服重力,肌肉和关节不易受伤。同样,游泳时水的作用使肢体血液易于回流心脏,使心率加快。长期游泳会使心脏运动性增大,收缩有力。

误区二:周末多运动就OK

有些人平时没时间运动,可一到周末就“拼命”运动,恨不得把这一周的运动都补回来。然而,这样的运动不但没有效果,反而很容易造成运动损伤。运动时,应逐渐加量并最终找到适合自己的运动负荷。

运动应循序渐进,别做周末运动员。一般来说,要想保持一个基本的运动状态,一周至少要保持运动3次,运动的时间不必太长,每周保持两个小时的运动时间即可。运动强度只要保证“酸痛不过夜”即可(即运动后虽然浑身酸痛,但第二天酸痛感就会消失)。如果想保持一个良好的运动状态,则可以在此基础上逐渐加大运动量。如果要想参加单位举办的运动会,一般需要提前一个月进行运动准备,否则就有可能增加运动伤害的危险。

误区三:年轻人来点猛的怕啥

“经常能够遇到一些患者,年轻时虽然算得上是运动健将,但是最近这些年来却疏于运动。一旦遇到单位组织的运动会或是比赛,当他准备上场一显身手时,往往就会出现损伤。”刘心大夫表示,上班族如果长时间不运动,肌肉耐力、心肺功能等指标达不到进行剧烈运动的要求,一旦运动强度过大会给身体带来伤害。尤其是许多人虽然身体发福了,但内心深处还保留着年轻时的感觉,以至于在锻炼时往往强度掌握不当,使得运动损伤发生的机率大大增加。

“久疏战阵”,要先从力量练起。各种运动都是由肌肉、骨骼及关节共同协调完成的,要想保护好关节,就必须拥有强健的肌肉。所以,缺乏运动的人在参加剧烈运动之前,一定要先进健身房进行肌肉力量练习,以加强肌肉力量,增加肌肉耐受性。只有恢复了足够强的肌肉力量、良好的灵活性与平衡能力,才能基本保证完成各种技术动作,避免受到运动伤害。

误区四:热身运动纯属花活

“很大一部分运动损伤,其实都是由于准备活动不足造成的。”据刘心大夫介绍,热身给大脑以刺激,让身体为更强的运动做好准备。尤其是运动中的自我保护动作,往往不受大脑控制,而是机体的“条件反射”,这就需要通过充分的热身,以便在关键时刻做出自我保护的反应。除此之外,运动前进行热身,可以使关节在运动中活动更加自如,防止因为运动量的突然加大而造成肌肉和韧带损伤。

活动各个关节,拉伸每一块肌肉。每次运动前,要充分活动各个关节,使关节在各个方向上都得到最大限度的活动以增加其柔韧程度和灵活度。尽量拉伸每一块肌肉,拉伸时要缓慢,避免突然用力,被拉伸的那部分肌肉尽量不要用力以达到肢体的充分伸展。拉伸之后,应该做一些一般性的准备活动,如轻微的原地跑跳等,既能调动内脏器官,又能预热全身的关节。

运动中别勉强做高难动作。在体育锻炼中要排除杂念,思想集中,掌握正确的运动技术,防止做出危险动作。其次,运动的幅度、强度都要适当,不要勉强自己去做一些较高难度的动作。尤其是对于年龄较大的运动爱好者,一定要调整好心态,不必太过投入,否则很容易因为动作过大而受伤。

虚拟健身 出汗未必健身


在自家客厅里,没有乒乓球桌,也能够陪远在异乡的父母一起打球?最近,刚刚兴起的一种“网络健身”运动受到追捧。开发者称,这种运动方式通过网络平台,将常规健身器械通过传感器和电脑结合,使人们可以在家里一边健身,一边体验逼真的网络户外情景。但专家却认为,这种方式对健身未必有益无害。

面对电脑的室内运动

在某网络健身网站上,自行车、网球、乒乓球、划船、跑步和羽毛球的情景都出现在虚拟的健身系统里,用户除了电脑以外,还需配备外部设施,比如爱好骑单车的,需配有自行车、划船器等健身器材;而想打球的人则需要依靠一种能收集使用者动作、姿态信息并转换为虚拟运动效果的特殊手柄。而这些设备可以直接购买器材厂家的新型准机,也可以将家里的传统健身器材的控制表盘换上新的控制设备,并将之插到电脑的USB接口上。

无法提高现实运动水平

专家说,这种网络健身方式有比较强的游戏性,更像一种网络游戏。但它带有很强的身体运动性,使用久了会疲惫,因此不用太担心这种游戏会让孩子上瘾。但运动者也要注意,网络虚拟运动跟实际运动还是存在一定差距,尤其是运动节奏不一致,从心理学上讲,人连续做一件事情21天就会养成习惯,在对网络运动养成习惯之后,再回到现实中运动,会产生比较强的不适应感。

长期使用增加受伤风险

这种模式的确能让一些人运动起来,但健身专家则并不赞成长期这样锻炼。首先,由于缺乏专业教练指导,在运用一些器械时,受伤风险会明显增加;其次,由于这种健身方式具有极强的趣味性,可能会使某些爱好者沉迷某个项目时间过长,造成单一肌肉过劳损伤;第三,这种虚拟运动跟现实运动在运动轨迹上有较大差异,参与者考虑的不是肌肉收缩和锻炼,不是步伐的合理性和科学性,而是如何接到球,这可能无法达到锻炼效果。

白领健身别太猛


锻炼是减压的最好方法之一,不过工作已经相当繁重的白领需要在健身前考虑一下强度问题,不要在非常劳累的情况下还是按照平时的强度进行锻炼,以免健身不成反而危害健康,甚至造成无法挽回的后果。

心血管专家认为,过度劳累的人心脏承受力比普通人要弱,但在心脏病发作之前一般有异常反应的又不多,所以,在运动前应先综合考虑身体的状况,随时改变自己的运动计划,以免过度的运动给心脏带来负担,甚至伤害。另外,从心理角度讲,精神压力大对身体也有不良的影响。

经常在办公室坐着、工作压力很大的白领在健身前应注意以下几点:

首先,如果在下班后选择器械或一些球类锻炼项目,最好先给自己的胃垫点东西。

其次,在工作结束后,急忙赶场子健身时准备活动很重要,免得在大幅度身体运动中拉伤身体。

(实习编辑:童文冲)

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虚拟健身:出汗未必健身


在自家客厅里,没有乒乓球桌,也能够陪远在异乡的父母一起打球?最近,刚刚兴起的一种“网络健身”运动受到追捧。开发者称,这种运动方式通过网络平台,将常规健身器械通过传感器和电脑结合,使人们可以在家里一边健身,一边体验逼真的网络户外情景。但专家却认为,这种方式对健身未必有益无害。

面对电脑的室内运动

在某网络健身网站上,自行车、网球、乒乓球、划船、跑步和羽毛球的情景都出现在虚拟的健身系统里,用户除了电脑以外,还需配备外部设施,比如爱好骑单车的,需配有自行车、划船器等健身器材;而想打球的人则需要依靠一种能收集使用者动作、姿态信息并转换为虚拟运动效果的特殊手柄。而这些设备可以直接购买器材厂家的新型准机,也可以将家里的传统健身器材的控制表盘换上新的控制设备,并将之插到电脑的USB接口上。

无法提高现实运动水平

专家说,这种网络健身方式有比较强的游戏性,更像一种网络游戏。但它带有很强的身体运动性,使用久了会疲惫,因此不用太担心这种游戏会让孩子上瘾。但运动者也要注意,网络虚拟运动跟实际运动还是存在一定差距,尤其是运动节奏不一致,从心理学上讲,人连续做一件事情21天就会养成习惯,在对网络运动养成习惯之后,再回到现实中运动,会产生比较强的不适应感。

长期使用增加受伤风险

这种模式的确能让一些人运动起来,但健身专家则并不赞成长期这样锻炼。首先,由于缺乏专业教练指导,在运用一些器械时,受伤风险会明显增加;其次,由于这种健身方式具有极强的趣味性,可能会使某些爱好者沉迷某个项目时间过长,造成单一肌肉过劳损伤;第三,这种虚拟运动跟现实运动在运动轨迹上有较大差异,参与者考虑的不是肌肉收缩和锻炼,不是步伐的合理性和科学性,而是如何接到球,这可能无法达到锻炼效果。

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锻炼后出汗能减肥吗?


锻炼后出汗能减肥吗?

这里很负责任的告诉你:这个说法是错的。

其实出汗只能使体内失水快些,这样在运动后量体重时便可能出现体重减轻现象。但是,当你喝完水后,体重又会回到以前。大量出汗减少的只是机体内对生理机能发挥重要作用的水,而不是脂肪。

这种体重减轻可能会引起危险,因为身体主要是通过皮肤来散热,穿上一件不透气的运动衣,身体便不能将汗水蒸发,使体热保留在体内,在盛夏这样做的后果是容易出现脱水和中暑昏厥现象。

昏厥是各种原因所致的意识短暂紊乱和意识丧失,昏厥发生的危险性还在于昏厥发生的瞬间身体摔倒后引起的骨折、外伤等意外事故。

脱水使人口渴强烈,尿量减少,心率加快,工作能力开始减退,严重的还可导致死亡。而穿着短裤和网孔宽大背心进行跑步,则散放体热就容易得多。

所以,锻练身体时要穿轻松宽大的衣服,不要妄想通过多出汗来减轻体重。

健身新人 刚健身别太猛


在越来越重视健康的如今,健身已经成为了众多年轻人工作之余的必选行为。一时间,健身热潮席卷各大城市。时下有句时髦的话,“请人吃饭不如请人流汗”。流汗,运动也!

这么说是因为,现在人们生活好了,吃得自然丰盛,大鱼大肉成便饭。随之而来是肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血压等等。吃的不用愁了,运动却成了稀罕玩意。运动流汗能减肥,从而预防这些疾病。因此无论朋友请客,还是公司活动,请人流汗便成了“家常便饭”。

前不久,笔者就参加了公司的一个活动,羽毛球比赛,还有奖励。考虑到我难得运动,打打羽毛球也是一件好事,没准还能捞个名次,就使出了浑身劲儿。终因技术欠佳,无缘名次。不过,运动完后身上的轻松劲儿还是让我觉得偶尔动一动还是好的。但是第二天,全身开始疼痛,足足疼了三四天。

在跟北京市健美协会的副会长徐铁聊到此事时,他告诫说,如果你平常不运动的话,千万不要在别人请你流汗的时候全力以赴。经常不运动时,肌肉会保持一个状态,而且习惯了这个状态,当突然进行大强度运动时,肌肉会被撕拉。如果在显微镜下看的话,一根根的肌肉就快被扯断了,挺恐怖的。

运动一旦停止,肌肉又开始修复,浑身就会感到酸痛。肌肉修复就像皮肤裂口修复一样,同样会留下疤痕。以后再运动时,肌肉还会受到同样的伤害,结果对身体很不利。因此他建议,当长期不运动的人,遇到这种情况时,最好用五六分力,即使带竞赛性质也不可全力以赴。

想要保持健康,还是要靠经常运动,循序渐进。

德国研究 巧克力以黑佳


德国的研究人员发现,每天吃少量的黑巧克力可以降低血压,而且不会因此增加体重和带来其他的健康风险。

甜蜜的巧克力,代表着浓浓的爱意。情人节也因为巧克力变得更加浪漫。随着情人节脚步的逼近,浓情巧克力的丝滑芬芳已经开始在诱惑我们的味蕾。市场上琳琅满目的巧克力真叫人难以抗拒!

巧克力是一种以可可为主料的甜品,其营养成分因制作方法不同而有别。巧克力一般可分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

三种巧克力中,白巧克力的营养价值最低。白巧克力并不含可可豆研磨成的可可膏,只含可可脂及奶粉、糖分等成分。牛奶巧克力的营养价值则介于白巧克力和黑巧克力之间。因为它含少量可可,再加入奶粉制作而成,但其中的奶粉可能会稀释可可豆的有益成分。三种巧克力中黑巧克力的可可含量最高,所以最有益健康。

1盎司黑巧克力含比红酒多两倍的抗氧化剂

可可含量达70%或以上的黑巧克力才是健康的选择。这类黑巧克力跟美好的爱情有一个共同点,就是有点苦涩。

黑巧克力的健康指数取决于所含的可可成分。许多研究发现,可可对心脏、高血压、脑有好处,可可甚至可以预防和阻止血压异常导致的冠状动脉心脏疾病和中风。

我们知道一切生理活动都需要氧气,也会产生自由基。许多科学家相信,积累在体内的自由基,是罹患包括心脏病和癌症在内等多种慢性病的罪魁祸首。黑巧克力有减少体内自由基的功用,是抗氧化剂的发电厂。1盎司黑巧克力含比红酒多两倍的抗氧化剂。

美国宾夕法尼亚州立大学(PennStateUniversity)的研究发现,饮食若含丰富可可粉和巧克力,可降低坏胆固醇的氧化水平,提高血液中的抗氧化剂水平,提升好胆固醇水平。

另外,经常吃巧克力还可预防血液凝结。试管研究发现,黑巧克力中的可可成分可以减少血块和稳定动脉斑块,从而降低心脏病和中风的风险。

还有,黑巧克力含有丰富的黄酮醇(flavanol),包括原花青素(procyanidin)、表儿茶素(epicatechin)和儿茶素。这些成分不但能预防心脏病,还可防癌。而含70到100%可可的黑巧克力,其表儿茶素和儿茶素的水平比同等分量的绿茶还要高出两倍。

许多研究也显示,黑巧克力具有降血压功效。澳大利亚阿德莱德大学的研究就表明,黄酮醇可促使血管扩张而达到降血压的功效。德国的研究人员也发现,每天吃少量的黑巧克力可以降低血压,而且不会因此增加体重和带来其他的健康风险。

每天应以7到10克为限

尽管巧克力的好处很多,但世界上毕竟没有十全十美的食品,巧克力也一样,吃得过量,或选吃含糖分高的牛奶巧克力和白巧克力,将会使我们的血糖水平升高,而加重胰脏的工作负荷量,所以专家的意见是,即使黑巧克力有益,仍要食用有度。

每天应以7到10克的黑巧克力为限,最好选吃可可含量达70%或以上的黑巧克力,而且要空腹或饱餐一两个小时后吃。这样黑巧克力中的黄酮醇才能充分被人体吸收。